耕种帮解答:
茄子是夏季经常吃的蔬菜之一,茄子可炒、可凉拌食用方法多样,那大家知道茄子的营养价值有哪些吗?食用茄子有什么功效吗?下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。 茄子的营养价值 ⒈茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 ⒉茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。 ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。 ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助作用。 茄子的食用功效 ⒈降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。 ⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。 ⒊抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 ⒋清热、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效内痔出血,对也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的作用。 ⒌保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强的弹性,减低的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 ⒍:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗,同时用茄子秧擦洗,二至三次可。 ⒎ 对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 ⒏降低胆固醇 茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。 以上就是耕种帮为大家介绍的茄子的营养价值和食用功效,大家了解了吗?看完上面的介绍大家是不是发现茄子的营养价值很大呢,不过耕种帮温馨提示,生茄子里面有一种茄碱,吃多了有一定的毒性,所以大家要适量食用,希望耕种帮的文章对大家有所功效。
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