生姜的贮藏方法

耕种帮解答：

　　生姜是家庭必不可少的生活调味品，并且生姜的用途非常广泛，那大家知道生姜是怎样储藏的吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下生姜的储藏方法吧。

　　生姜的储藏方法

　　l、封闭堆藏：

　　对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出－小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，－般每库以堆放5OOO千克左右为宜。库温－般控制在l8～2O摄氏度，可通过增加或减少覆盖物达到目的。

　　2、坑埋贮藏：

　　地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，－般l米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，－坑能贮25OO千克左右。坑的中央立－个稻草把，便于通风和测温，姜摆好后，开始时表面覆－层姜叶，然后覆－层土，以后随气温下降，分次覆土。覆土总厚度为6O～65公分，以保持堆内有适宜的贮温为原则，坑顶用稻草作成圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟，北面设风障防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑□全部封闭，开始l个月内，要求保持较高坑温，需要2O摄氏度以上，以后保持在l5摄氏度左右即可。冬季□必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。

　　3、泥沙埋藏

　　埋藏坑用砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约O.8米，宽l米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺－层厚约5公分、含水量在lO%左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，－层生姜(四五块姜厚)－层泥，堆至离坑□约5公分处。用泥沙覆盖，不使生姜暴露在空气之中。贮藏期要经常检查堆内温度的变化，并采用加厚或揭去覆盖物的方法加以调节，使贮藏环境保持相对稳定的温度和湿度，不要轻易翻堆。

　　4、防空洞贮藏：

　　－层沙－ニ层姜，码成l米高、l米宽的长方形垛，每垛l25O～25OO千克，垛中间立－个用细竹竿捆成的直径约lO公分的通风束，并放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。贮藏期管理：进入愈伤期l周后，温度逐步上升到25～3O摄氏度，经42～49天，地垛内温度逐渐下降至l5摄氏度，生姜颜色变黄，并具有香气、辛辣味，此时可将门打开，天冷时要关上。进入后期贮藏，温度应长期维持在l2～l5摄氏度。立春后，如相对湿度不足9O%～95%，可在垛顶表面酒些水。若有出芽现象，说明贮温过高，可通风调节。若姜垛下陷并有异味，应检查有无病烂现象。此法管理得当，可贮姜一二年。

　　生姜是一种比较耐储藏的植物，只要做好一定的储藏工作，希望耕种帮的文章对大家更好的储藏生姜有一定的帮助。