怎样挑选榴莲 榴莲的挑选方法和技巧

耕种帮解答：

　　榴莲由于独特的外形，不会挑选榴莲的的朋友一定会很困惑，今天耕种帮就为大家介绍一下榴莲的挑选方法和技巧。

　　一、挑选整只榴莲的技巧

　　1、看榴莲壳的颜色

　　挑选整只的榴莲首先要看榴莲壳的颜色，如果打算买回家以后马上就吃，自然要挑选那种颜色偏黄的榴莲，黄色越深越纯正成熟度就越高，颜色暗黄的甚至偏褐色的则是很甜的榴莲。如果打算买回家以后过几天再吃，可以挑选偏青绿色的榴莲，回家放上几天就会自然成熟了。

　　2、看榴莲壳的外观

　　从榴莲壳的外表可以看到很多鼓起来的“小山”，这些“小山”的下面就是榴莲果肉，有一个“小山”就代表有一瓣榴莲果肉，“小山”越多则榴莲果肉的瓣数越多，“小山”越鼓则果肉的成熟度越好。

　　通过榴莲壳上面的尖刺，也可以了解榴莲果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平缓，就说明榴莲的果肉较多成熟度高，而且这样的榴莲肉厚而细腻。如果尖刺又尖又细，则榴莲的果肉较少且不太成熟，而且这样的榴莲肉薄而粗糙。

　　看外观的时候还要留意一下果柄，如果果柄粗壮而且新鲜，则是营养充足又新鲜的榴链。

　　3、看榴莲壳的个头

　　成熟的榴莲每只大约有3～5斤，个头越大的榴莲水分越足越甜。

　　4、看榴莲壳的开裂度

　　很多人认为开裂的榴莲就是好的，但购买开裂的榴莲要注意以下要点：

　　裂度大到能直接看到果肉的榴莲不要买，天知道有没有苍蝇或其它的脏东西进入过这个裂口呢。而且，裂度过大的榴莲有可能是成熟度刚刚好的，也有可能是已经成熟过头的榴莲，而成熟过头的榴莲果肉会软烂发苦，基本等同于变质的榴莲。如果摊主告诉你这是刚刚裂开的榴莲，你宁可相信母猪会上树也不要相信他。

　　安全的方法就是购买刚刚开始裂口的榴莲，就是已经在榴莲壳上面能看到裂口，但还不能看到里面的果肉。或者可以看看榴莲的尾部，以尾部稍微有一些开裂的为佳。

　　5、闻闻榴莲的气味

　　成熟的榴莲有香浓馥郁的气味，没有成熟的榴莲则有类似青草的气味，已经变质的榴莲则有酒精的味道。另外，没有成熟的榴莲也是可以买的，因为榴莲具有后熟的特点，买回家放上几天就会自然成熟了。

　　6、捏捏榴莲的尖刺

　　捏捏榴莲的尖刺就可以知道榴莲的成熟度了，用手指捏住相临的两根尖刺，稍稍向力让它们向内靠拢，如果感觉很轻松就是成熟较好的榴莲，如果捏不动就是还没有成熟的榴莲。

　　7、拿起榴莲摇一摇

　　双手拿起榴莲轻轻摇晃，如果感觉里面有轻微碰撞的感觉，就说明果肉已经和果壳分离了，这是成熟度较好的榴莲。但是，这种方法比较容易伤到手，要小心地拿啊。

　　拿起榴莲的时候还可以顺便感觉一下它的重量，相同大小，较轻的榴莲则是核小肉多的榴莲。

　　8、按一按榴莲的外壳

　　如果你打算购买已经成熟的榴莲，还可以用手指按一下它的外壳，如果感觉榴莲壳有弹性，就是皮较薄的好榴莲，如果按不动就是皮厚的。这种方法不适合挑选未熟的青榴莲，青的榴莲外壳较硬，无论皮薄皮厚都是按不动的。

　　温馨提醒：

　　1、如果你是次吃榴莲，尽量购买七八成熟的榴莲来吃，这样的榴莲臭味不是很重。

　　2、青榴莲买回家放上几天就能自然成熟了，但如果天气比较冷则很难自然成熟，建议大家在天冷的时候不要购买未成熟的青榴莲。

　　3、无论是哪种榴莲，都不要挑选那种表面有洞的榴莲，有洞的就说明被虫子咬过，这样的榴莲就不要买了。

　　以上就是耕种帮为大家介绍的榴莲的挑选方法和注意事项，希望这篇文章对大家有一定的帮助。