吃茄子有啥需要注意的？

耕种帮解答：

　　你知道么，茄子除了好吃以外还有好多功能呢？

　　吃茄子时，有几点要注意：不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造****体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。

　　温馨提醒：茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。

　　茄子大家都知道，它的做法多，喜欢吃的人也多，地三鲜也成了各个饭店的一道家常菜了，还有什么酱茄子、扒茄子、油焖茄子，说的都直想流口水了。