耕种帮解答:
水果想要加工成罐头,我来给你介绍几种小技巧: (1)原料处理 黄桃,选用成熟、合格的黄桃洗净。用热碱液去皮、切半、去核、修整。切成约1.5~2厘米见方的黄桃小块,浸入50%的糖水中保存。洋梨,选用成熟、合格的洋梨,摘去梨把,机械去皮。纵切两半,挖去籽巢,浸入1%~2%的食盐水中护色。 (2)分选 去除软烂、有斑点,变色的桃块及梨块。 (3)装罐 如罐号7114装罐量为:洋梨块125克,黄桃块125克,糖水140克,糖水中加入0.05%柠檬酸。 (4)排气及密封 抽气密封,真空度为350~400毫米汞柱。 (5)杀菌及冷却 杀菌式(抽气)为(5~20)/100℃,冷却。 |
|声明:内容来自农学专业学生供稿,仅作为种植技术推广普及,如有误或侵犯您的利益,可联系我们修改或删除,感谢合作。|种地网|手机版|茶叶知识|肥料价格|农药价格| 耕种帮种植网 ( 桂ICP备14001967号 )
GMT+8, 2024-5-20 21:31 , Processed in 1.130011 second(s), 11 queries , Gzip On, Memcache On.