冬天大蒜怎么存放才不会发芽 冬天大蒜存放方法

大蒜是一种在日常饮食中比较常见的食物，也是在烹饪的过程之中，比较常用到的食材。大蒜的营养价值很高，那么在冬天大蒜该怎么存放？方法有哪些？一起来看看吧！

冬天大蒜怎么存放才不会发芽

1、茶叶保存法

我们可以准备好一些茶叶，然后准备好一个干净的纸巾，取一点茶叶，可以按保存大蒜的数量来加，然后我们将它固定好，包裹起来。我们将它放到大单的袋子里面系上口，将里面的空气挤压出来，大家都知道茶园里面含有茶多酚，可以有效的吸附潮气，而大蒜在密封的环境下可以隔绝空气，防止生芽。

2、密封保存法

我们将买回来的大蒜放到一个干净可以密封的罐子里面，盖上盖子，盖子子拧劲，这样我们将它放在一个通风的地方，千万不要将它放在阳光温暖的地方，这样大蒜没有了光合作用就不容易再发芽。而且大蒜现在是一个无氧的状态下，也可以很好的抑制长芽。

3、食盐保存法

我们在塑料袋里面撒入一把食盐，然后系紧袋口，食盐里面含有氯化钠，可以有效的，而且食盐还可以有效的吸附潮气，可以有效地充当干燥剂，这样我们的大蒜就不会再发芽啦保存一个冬天都不会有问题，没想到保存大蒜居然这么简单，这样就再也不用担心冬天吃不到新鲜的大蒜。

4、香烟保存法

我们准备好一支香烟，将它放到大蒜的袋子里面，系上口，将空气夹出来，然后我们将它放到通风，避免阳光实质的地方进行储存，这是因为香烟中含有烟碱，可以防止大蒜发霉腐烂。

我们将它放进塑料袋，可以与外界隔离，使它处于休眠的状态，延长发芽。

5、低温保存法

贮藏前应将蒜头晾干，如果未晾干，蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6-0℃，空气相对湿度65%-70%，通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6-7个月。

6、高温保存法

大蒜经历一个低温休眠阶段后，在5-18℃下会迅速发芽。将采收后的大蒜一直放在30-34℃高温环境中贮藏，可保鲜一年以上。此外，在相对湿度40%-50%的条件下，也可抑制蒜头的呼吸代谢，延迟发芽。低氧和高二氧化碳同样可抑制蒜头的呼吸和发芽。

留种大蒜宜采取高温贮藏，以温度为15℃左右、相对湿度不超过70%的条件为宜，这样有利于提高种性。如果冬季能确保温度稳定在-1-3℃，在播前40天左右改为18-20℃高温处理，也能收到同样的保鲜效果。

7、串挂保存法

采收时将大蒜植株连根拔起，剔除过大、过小、腐烂或机械损伤和雨淋受潮的蒜头，再用刀沿鳞茎底盘将根须及夹带的一部分茎盘削去，只留下10-15cm假茎，注意削平茎盘。经暴晒或人工干燥后，将蒜头假茎用镀锌铁丝串起来，悬挂在房屋前后的屋檐下，或先将大蒜每8-10只扎成一把，再一排排串挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏秋季可悬挂在临时凉棚、冷凉室内或通风贮藏库内；冬季移入通风贮藏库内避免受潮受冻。

8、化学保存法

在大蒜收获前7天内，用0.1%-0.15%浓度的青鲜素（MH）水溶液喷洒。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠。药后24小时内如遇雨，天晴后须重喷一次，一般喷药后可存放到新蒜上市。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存。留种大蒜不能喷洒青鲜素。

9、涂膜保存法

先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可。此法可将蒜头贮存到翌年5月。

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