一、栽培措施不当引起"烂头"
1、品种抗病性差。洋葱品种间抗病性具有明显的差异，选用不抗病的品种如：福佳、5号、金状元等易引起"烂头"。生产上应优先选用抗病品种，如：卡木依、空知黄、福星、东科苹果洋葱、科士特、大庆黄皮；其次是较抗病的品种，如：纽约早生，金矿2、3、5号，泉州黄金玉葱。
2、营养不均衡。洋葱生育前期是需氮高峰期，若缺氮则营养体小，鳞茎成熟度低，产量下降；若施氮过多，则导致洋葱组织柔软，增加了病菌的侵染机会，进入鳞茎膨大期，若氮吸收过剩则表现出缺钙，导致根部和生长点发育受阻，影响鳞茎的膨大和品质，引发内部鳞片腐烂（心腐）和外部鳞片腐烂（肌腐）。若是磷吸收过剩，则外部鳞片缺钙，内部鳞片缺钾，鳞茎盘表现出缺镁，也会导致心腐、肌腐和根腐。缺钙是引起洋葱烂头的主要原因之一，补钙可用0.2％的硝酸钙水溶液或0.5％的氯化钙水溶液、1％的过磷酸钙液、脐腐速克灵300倍液叶面喷洒。在收获前10-13天，在雨后向洋葱叶面撒施碳酸钙粉105千克/公顷，或在洋葱地上部茎叶被切掉之后立即向刀口撒施碳酸钙粉105千克/公顷。栽培洋葱应施用充分腐熟的有机肥，氮、磷、钾的比例应为1.6:1.0:2.4，同时也应考虑微量元素钙、镁、硫、铜、硼等的摄入。磷、钾肥以作基肥为主，氮肥以作追肥为主。
3、叶鞘松动，流进雨水。这也是引起洋葱烂头的主要原因之一。在鳞茎膨大生长的后期，第1-2叶已枯黄，3-4叶的叶尖发黄，此时鳞茎内由于没有新的叶片充实叶鞘而发生中空，导致叶鞘包裹不紧，若遇连阴雨天或喷灌，水会顺着叶片流入到鳞茎内，鳞茎极易受F·B性细菌感染而腐烂。因此在鳞茎充分膨大后，田间植株刚刚开始倒伏时，要将直立的植株全部人工压倒，防止雨水流入鳞茎。同时也应及时收获，集中管理，以防雨淋。
4、伤口感染。在洋葱的田间管理、收获、剪头、晾晒、运输、贮藏过程中，葱头极易受到机械伤害而产生伤口，同时葱地种蝇的幼虫在地下蛀食鳞茎也可造成伤口。因此应尽量减少机械损伤，防蛆应在定植前将幼苗用50％辛硫磷乳油800倍液灌根或50％辛硫磷乳油1000倍液、2.5％溴氰菊酯乳油3000倍液进行叶面喷雾防治。
5、贮藏条件不适，洋葱发芽。若洋葱贮藏的温湿度偏高，会使养分消耗加快，导致鳞茎发软，中空，迅速发芽，生根，品质下降，食用价值大大降低，且易"烂头"。商品用洋葱适宜贮藏温度为-3℃至0℃，采种用洋葱适宜贮藏温度为0℃至3℃，相对湿度在70％以下。而且在采收前15天应停止灌水，采收后3-4天喷施1次0.25％的青鲜素或30.2％的芽无敌（抑芽丹）600倍液、21.7％如意（烟草抑芽剂）350倍液，防止洋葱出芽。
二、侵染性病害引起"烂头"
1、洋葱软腐病。症状：病原为胡萝卜软腐欧氏杆菌，属细菌病害。在鳞茎膨大期、贮藏期均可发病。鳞茎膨大期感病时，第1-2片叶的下部产生半透明灰白色斑，叶鞘基部软化腐烂，汁液外溢，散发出强烈的腐烂臭味。
传播途径和发病条件：病菌在鳞茎中越冬，也可在土壤中腐生，通过肥料、雨水或灌溉水传播蔓延，后经伤口侵入。葱地种蝇幼虫也可传病。低洼地、连作地、徒长植株易发病。防治方法：发病初期可用50％琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂500倍液，或77％可杀得微粒可湿性粉剂500倍液，72％农用链霉素可溶性粉剂400倍液，新植霉素4000-5000倍液，7-10d天喷1次，连续喷2-3次。
2、洋葱颈腐病。症状：病原为葱属葡萄孢，属真菌病害。主要为害叶鞘和鳞茎的颈部，先产生淡褐色大块病斑，后内部组织变褐腐烂，湿度大时病斑上长满灰色霉状物，后期可在鳞茎表皮下产生黑褐色片状菌核。贮藏期在颈部或肩部呈现淡褐色变软凹陷斑，鳞片间有灰色霉层，最后形成许多黑色小菌核，有时与软腐病混发。
传播条件和发病条件：该菌多以菌丝体或菌核潜伏在鳞茎或病残体上越冬，再由菌丝或菌核上产生分生孢子，随气流传播，病菌从叶片的伤口或枯死的部位侵入、扩展，引起鳞茎或颈部发病。生长后期遇连阴雨或贮藏期湿度变大时发病重。防治方法：可用50％速克灵可湿性粉剂2000倍液或45％特克多（噻菌灵）悬浮剂3000倍液，50％扑海因可湿性粉剂1500倍液，60％防霉宝（多菌灵盐酸盐）超微粉600倍液，40％多·硫悬浮剂600倍液，50％混杀硫悬浮剂或36％甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，2％武夷菌素（BO-10）水剂150倍液，隔7-10天喷1次，共3-4次。
3、洋葱球茎软腐病。症状：病原为唐菖蒲假单孢洋葱致病变种，属细菌性病害。主要为害鳞茎和叶片，鳞茎染病后内部鳞片腐烂，从外部不容易发现，发病后期整个鳞茎变软，且有大量菌脓。叶片染病，多在叶部产生坏死斑。
传播途径和发病条件：病原细菌在病组织中越冬，翌年春经风雨、昆虫或流水传播，从伤口或气孔、皮孔侵入。高温多雨季节、地势低洼、土壤板结易发病，伤口多、偏施氮肥发病重。防治方法：可用30％绿得保悬浮剂400倍液，或72％农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，25％络氨铜水剂500倍液，50％琥胶肥酸铜（DT）胶悬液500倍液，77％可杀得可湿性粉剂500倍液进行防治。
4、注意事项。①洋葱的病害防治，一定要以预防为主，加强农业生态防治。施充分腐熟有机肥，防止氮肥过多。注意防葱蛆（见一（4））。发现病害及时防治，以免延误防治最佳时期。②由于洋葱叶面上有蜡质层，会影响药液的吸附效果，因此在叶面喷药时应加入0.2％的洗衣粉作为展着剂，以增加药效。③在防治上应优先选用高效、无毒的生物农药，如施用农用链霉素200毫克/升灌根防治细菌性病害，用井岗霉素1000-1500倍液防治真菌性病害，用Bt乳剂300-500倍液防治虫害。④叶面喷施一般用药液量为750千克/公顷。
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