韭葱又叫洋大蒜、葱蒜、扁叶葱、洋蒜苗等，抗寒、耐热，沙、黏土均可栽培，但以富含有机质、肥沃保温的黏质壤土最适宜。
一、播种育苗 春播于3—4月份，秋播在7月份，每亩地播量2.5公斤左右，可定植16亩大田。苗床整平后浇水，水渗下后撒种，覆土1厘米。苗高5—6厘米时间苗1—2次。待苗龄50—60天时，即可定植于田间。
二、定植及田间管理 春播者6月份定植，秋播者10月份定植。定植前施足基肥，整细耙平，做成平畦，定植深度以埋住小苗白根为宜。定植株行距；若采收嫩苗应稍密，为5厘米×20厘米；若采收假茎、花蕾者应稍稀，为10—15厘米×60—70厘米。定植后及时浇一次缓苗水，缓苗后加强中耕除草松土，任其发根。生长盛期应及时浇水，保持土壤湿润。韭葱对氮肥要求较多，结合浇水可追施硫酸铵或尿素。秋季栽培，入冬前浇足冻水，入冬后注意覆盖草粪等。为了使葱头白嫩，品质改善，可在假茎粗达2—3厘米时进行分次培土，每次间隔10余天，培土深度以不超过叶鞘部为限。最后一次培土后30天左右即可收获。
三、采收与留种 春播者10月份即可收获，可根据市场需要随时采收上市，也可冬贮1—2个月上市。秋播者到次年3—4月陆续采收上市，也可在5月份采收花薹。一般亩产葱苗4000-5000公斤。采种者一般行秋播，幼苗越冬。入冬浇冻水覆盖越冬，3—4月抽花薹。抽薹后少浇水，花球形成时适当加大浇水量，开花后结合浇水追肥1次，以保持土壤潮湿，7月采收种子。
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