气温低巧储存葱

　　葱不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。在低温情况下，储存葱则成了一个难题。因为葱是人们做饭不可或缺的蔬菜，在寒冷天气下怎么储存有以下4种方法。

　　一、空中贮藏法：先将收获的大葱就地晾晒,待泥土零落，葱白表层呈现风干状态时剔除病、伤株，扎成10kg左右的葱捆。然后在背风处的平地上铺3～4cm厚的沙子，把晾干捆好的大葱根朝下码在沙上，码宽1～1.5m。码好后在葱根部周围培15cm高的沙土，上覆草帘子、塑料薄膜防雨即可。

　　二、沟藏法：在阴凉通风处挖深20～30cm、宽50～70cm的贮藏沟。沟内灌足水后，将选好、晾干的大葱逐捆栽人沟内，用土埋严葱白局部，周围用秸秆围一圈，以利通风散热，降温前加盖草帘。

　　三、半公开式窖藏：窖深宜为空中以下100～-150cm，窖宽普通为300cm左右，长度依贮量而定，以南北向为好。窖体空中以上用挖出的土打墙，高80～100cm，厚40～50cm，墙的内外侧上下可呈斜坡形。窖顶架设横梁、纵檩木，再铺秸秆等物，盖土。窖顶中部留圆形或长条形天窗，用以通风换气。冬季气温降至0℃时,将葱捆移入窖内贮藏。贮藏期间温度控制在-10～3℃,定期翻开葱捆检查。

　　四、冷藏：将经选择的大葱扎成小捆，依次码入筐内，然后放进机械制冷库低温贮藏。库温以0～1℃为宜，相对湿度控制在80%～85%之间，贮藏过程中，定期翻开葱捆查看，如发现有发热蜕变应及时剔除，防止腐朽蔓延。

　　低温情况下葱的储存需要根据合适的情况来进行选择。