四季薹韭是江苏省徐州蔬菜工作者从地方品种变异株中选育出的薹叶兼用型韭菜优良品种，生长迅速，产量高，花薹四季抽生，经济效益可观。
一、特征特性。弦状须根系，着生于短缩茎基部，主要分布在30厘米耕层内，秋季发生粗短的贮藏根。叶片直立，浓绿，长25-30厘米，宽7-8毫米；叶鞘白色，长约9厘米，直径5-6毫米。2-3片叶时即发生分蘖，一、二年生植株每年分蘖3-4次，3年后分蘖减少。春、夏播植株当年即可抽薹，3-10月均可抽生花薹。伞形花序，两性花，花冠白色。蒴果。种子黑色。
对温度适应性强，抗寒，地上部5℃以上开始萌发，-4℃以下开始枯萎。冬性弱，春化现象不明显，抽薹开花对光周期要求亦不严格。喜中性沙壤土，对土壤营养要求较高，栽培中宜大水大肥。
二、栽培技术要点
1、培育壮苗。选择通风、灌排方便的沙壤土地块，每亩施土杂肥5立方米、过磷酸钙25公斤，精细整地。地温稳定通过10℃时即可播种。宽幅条播，每亩用种量3-3.5公斤（可移栽10-15亩大田）。播种后覆盖地膜，增温保湿。出苗后即时揭去地膜，做好浇水、施肥、间苗、除草等苗床管理工作。
2、整地移栽。选择土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便的地块，每亩施有机肥5-6方，整地作畦。韭菜苗龄80天左右，苗高20-25厘米，5-6片叶时，定植大田。行距40厘米，穴距8-10厘米，每穴1-2株。
3、田间管理。⑴养根壮秧。这是一年生薹韭管理工作中心。定植当年，加强肥水管理，促进植株生长。一般应露地越冬，并在严冬前施重肥，促进营养积累、转移。叶片枯萎后，浇足防冻水越冬。⑵培土。培土是春季管理工作重点之一。韭根的"跳根"现象易造成根系渐近地表甚至裸露，导致受旱受涝、植株瘦弱或倒伏，因此须经常壅土，即于春天晴天中午把土或粗肥均匀撒于畦面。⑶积累养分。夏季主要管理工作是适当追肥，排水防涝，及时除草、摘薹，促进养分积累，为秋冬保护地生产打基础。⑷覆盖栽培。秋季增加肥水供应，减少收割次数。12月中下旬，施足基肥后扣棚。扣棚后至第一次收割期间不要追肥，第一次收割后及时追肥，以腐熟有机肥为主。第一次收割前，加强保温。气温达25℃以上时，适当通风。第二次收割后，外界气温升高，逐渐加大通风量，并加强肥水管理，直至转入露地韭薹生产。覆盖期间培土2-4次。⑸病虫害防治。主要病害是灰霉病，可用万霉灵粉尘剂防治。常见害虫是韭蛆，可用苦参碱灌根防治。
三、采收。露地栽培时，一般春季不收割青韭，加强管理，促分蘖，促抽薹，夏秋季陆续采收嫩薹，每亩可年产韭薹2000公斤。保护地条件下，抽薹时间可提前至2月下旬，抽薹前可收割两茬青韭，第一次在扣棚后30天左右，第二次在第一次收割后20天。3-10月可陆续采收嫩薹。设施栽培条件下，每亩可年产青韭1400公斤，韭薹2800公斤。青韭可根据市场行情采收上市，一般长达20厘米以上时收割。韭薹一般长至40厘米左右，花蕾未鼓时于清晨或傍晚采收。
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