开封铁皮石榴,其皮铁青色,个大皮薄,粒大鲜艳,味甜多汁,籽小渣软,为石榴之上品,其可食部分中,糖类占17%,脂肪、蛋白质各占0.5%,维生素C高出苹果2倍,还有钙、磷、铁等有益于人体健康的矿质成分。日本军队侵占开封时,曾被大量运往东洋。前日本首相曾对开封铁皮石榴大加赞扬。
石榴是深根作物,耐丛生,叶稠密,易管理,产量高。成年石榴树每株年产七八十千克。其果可供鲜食,亦可加工成果酒、果汁等清凉饮料。其花、果、果皮、根皮、茎皮又可入药。有收敛止泻,驱虫除蝇之功,故有“石榴浑身是宝”之说。
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