胶白八号是青岛市胶州大白菜研究所选育的一代杂交秋白菜新品种。该品种已在全国大面积推广种植，具有很强的适应性和抗逆性。2002年通过农业部蔬菜品质监督检验测试中心检测，胶白八号高抗病毒病和霜霉病，抗软腐病。2003年通过北京市农作物品种审定委员会审定。该品种株高50厘米，开展度80厘米。整个外叶为黄绿色，叶沿叶面有黄刺毛，叶脉稀，叶柄白色。外叶长53厘米，宽41厘米，叶形指数1.3，叶球高35.5厘米，球茎24厘米，球形指数1.48。叶重型，叶球的生长属充实型。叶球倒锥形，叠抱，平顶。
生育期75-80天，单球净重4-5公斤，一般每亩产净菜10000公斤，品质优良，耐储、耐运。
栽培要点：由于它比较抗热，又特别抗病，所以山东地区可在立秋前5-10天播种，争取早上市，提高经济效益。其他地区可参照山东的气候条件适当调整播种时间。
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