露地栽培的果树肥水管理是随着树冠的扩展逐步外移，通过毛根吸收营养满足树体的需求。而盆栽的果树受容器的限制，肥水管理被限制在极小的范围内，而树冠却超出容器之外尤其盆土数量和营养所含有限，则必须通过不断施肥和浇水加以补救。现将肥水管理几点做法介绍如下，供参考。
一、施肥技术：
1、基肥的使用：可在定植时及倒盆过程中，选用有机物含量丰富而质地疏松的壤土20份与2份的厩肥及禽畜粪或人粪尿加以混合经堆积发酵后可直接用做盆土，在开花前可不再追施其它肥料。
2、客土施肥：距根茎以外5cm处，用小铲将盆土挖除盆外。深度以不裸露根系为宜，然后将肥料均匀的撒入盆内(适用厩肥和饼肥)，施肥量根据肥的质量灵活掌握。然后用盆土覆盖，回填土量仍保持原来盆面状况。
3、钻孔施肥：适用于经稀释后的无机肥和有机肥。做法，用2cm粗的圆木棒，将前端削成圆棱形，距根茎5cm以外，有规则的钻孔，孔间距在5-8cm左右，深度内浅外深，盆沿内侧周围可深达盆底以不伤根系为宜，然后将肥料稀释液注入孔内并覆土即可。
4、"米"字状条沟施肥：其做法大致与放射状相同，首先距根茎以外5cm处，由内往外挖约5cm宽的条沟长度达盆内沿，深度以不裸露根系，8条沟在盆内要分布对称而均匀，呈"米"字状，然后将腐熟好的肥料均匀的施入沟内覆上土即可。为防止下次施肥部位造成重叠，可选1部位插一标记，在不同的部位挖沟，达到交替全盆分布均匀。如果采用"十"字形施肥，沟宽8-10cm其深度不变。
5、圆周施肥：可沿盆内壁一周向内挖沟，沟宽5-6cm左右，深度以不伤根为宜，将肥料均匀的施入圆形沟内，覆土即可。
上述施肥方法具有盆土不板结，肥料分布距根系近而集中，肥效快，肥效期长，营养不易挥发的特点，另外经深施后可解决异味污染空气的问题，并能促成盆土有机物不断增加的作用。
6、浇注用肥：将禽畜肥(含人粪尿)、豆粕和大豆、草木灰、炕土等浸泡腐熟后，用其汁液和无机肥用水稀释后，直接浇注在盆土的表面上，任其自然渗透。其弊端较多，主要有：盆土中下部分往往渗透不到足够的肥料，而上层经连续灌施以后，易产生烂根现象，另外土层板结情况也易发生，造成根系窒息死亡而影响树的发育。另外肥效易挥发而污染空气环境。
7、根外喷肥：又称叶面施肥。在果实采收前30天的生长期内均可采用。主要肥料及稀释倍数为：0.2％尿素、二氨；3％-5％过磷酸钙悬浮液；0.5％磷酸二氢钾；0.2％的硼砂、硫酸锌、硫酸铜、硫酸亚铁等。有机肥中的禽畜粪尿经浸泡发酵后均可配成100倍的溶液使用，各种元素可交替使用及连续使用。
在施肥过程中，切忌肥块过于集中，应与土拌合均匀，并防止将肥料与根系直接接触，以免灼伤根系；施肥时还要注意勤施少施，防止过量，一般每株每次施肥有机物或无机物纯原液及物质不得超过50-100g，施肥间隔时间10-15天为宜。
二、浇灌技术
1、除有效的降雨外，每天必须保证浇1次透水。浇水时间应在早晨和傍晚进行，避免高温的中午用水。
2、施肥之后应灌透水，可起到溶解肥料协同渗透作用，并能减轻肥料对根系的灼害。
3、水质要洁净，切忌用酸、碱过重和油腻的污水浇灌。水温要适宜，最好用太阳晒温的水，尤其夏季不要用深井低温水直接浇，降低土温而影响根系发育。雨雪水是最佳灌浇用水，可积累备用。
4、浇水方法以喷、淋方法最好，花期如遇干旱天气，应注意花的干湿度，花期对花朵花蕊，可喷用清水以提高授粉效果。(加用0.2％的硼砂或磷酸二氢钾其效果更好)。平时除注意盆土湿度外，每天对叶面保持喷水2次，以补充叶面的蒸发量。尤其夏季极为重要。
5、合理选用容器，除容器不可太小外，最好使用吸水、保水性较好的泥土盆和严实的木制品。使用铁制、塑料物、釉盆、陶盆等应选择不小于直径30cm的大盆，装足盆土后有良好的保水作用。盆底排水孔最好用吸水性能好的棉花及塑料泡沫块垫底，可减少水分极快的流失。
6、盆土的表面可用嫩菜叶(树叶、草叶等)进行覆盖，也可种植小棵迅生蔬菜(多撒种可生食)如：生菜、小白菜及油菜等，不仅起到保持水分作用，而且菜果同盆，也有观赏价值及食用价值。在爆热的夏季，中午应将盆暂时遮挡烈日的照晒，并减少水分的蒸发。
7、接近成熟的前15天应减少水的使用次数，保持土壤不干燥即可。
8、上冻前，要浇1次透水，并且经常观察墒情及时补灌，能做到用雪培株更好。
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