西瓜条件贮藏种类 1、西瓜冷藏保鲜:西瓜冷藏保鲜可采用冷库和空调屋进行,由于西瓜果皮表面有保护组织和蜡质层,能有效防止果实内水分损失,在通风良好的低温下贮藏,果实失水量不超过5%,可很好的保持西瓜的商品性。西瓜最佳冷藏的环境条件是:温度15℃,空气相对湿度75%~85%,氧气含量3%~5%,(二氧化碳含量0.5%~2%,空气负离子浓度104个/厘米,臭氧浓度10~30微升/升。 2、气调保鲜:气调贮藏是将西瓜贮藏在经过入为改变空气成分后的气体环境中,达到抑制果实的有氧呼吸代谢,保持西瓜的新鲜程度,延长贮藏期的效果。空气成分的调节主要是通过降低空气中氧的含量,增加二氧化碳的含量,抑制西瓜果实的呼吸代谢强度。气调贮藏是在普通冷藏的基础上进一步提高贮藏质量,延长贮藏期的措施。 目前我国果品采用的气调贮藏,多数是利用塑料薄膜或硅橡胶帐(袋)对果品进行密封后冷藏的简易气调贮藏方式进行。由于塑料薄膜或硅橡胶帐(袋)对透过膜帐(袋)进出的气体具有一定的选择性,在贮藏小环境内可形成低氧高二氧化碳的气体环境,有利于保鲜和延长贮藏期。 |
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