造成芹菜营养元素缺乏的首要原因是土壤地力差，能提供的营养少，施肥量不足，除此之外还有下列许多原因容易造成营养元素的缺乏。
1、缺氮。降雨多，氮素淋失多；砂土、砂壤土的阳离子代换量小。缺氮症状：下部叶片变为白色乃至黄色，生长差。矫治方法：施用氮肥；温度低时施用硝态氮化肥；施入腐熟好的优质厩肥；叶面喷施0.5%-1%的尿素溶液，喷施时间要选在晴天，必要时可以喷二三次，每次间隔7-10天。
2、缺磷。火山灰土壤容易发生缺磷；土壤pH值低，土壤紧实；低温会严重影响磷的吸收。缺磷症状；下部叶变黄，嫩叶的叶色变化不明显。矫治方法：施入过磷酸钙作基肥；叶面喷施1%-3%的过磷酸钙溶液，喷施时间最好在早晨无露水时或傍晚，使溶液在叶面上保留一段时间，以便于吸收。
3、缺钾。砂土容易缺钾；果实发育盛期缺钾；使用石灰肥料多影响了植株对钾的吸收；低温寡照植株对钾的吸收能力减弱；镁多对钾的吸收也起抑制作用。缺钾症状：下部叶片发黄，叶脉间出现褐色小斑点，逐渐向上部叶片扩展，生长变差。矫治方法：增施钾肥，多施有机肥；叶面喷施1%的硫酸钾溶液或1%的草木灰浸出液。
4、缺钙。土壤本身缺钙；土壤盐分含量高，抑制根系吸收水分和养分；土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收；氮肥的施用，尤其是铵态氮过多施用会抑制钙吸收。缺钙症状：生长发育受阻，中心幼叶枯死，生长点附近新叶顶端叶脉出现白色乃至褐色斑点，斑点逐渐扩大而相连，叶缘枯死。矫治方法：施用石灰；及时灌溉，防止土壤干旱；叶面喷施0.3%-0.5%氯化钙溶液，一般每隔7天左右喷一次，连喷2-3次即可见效。
5、缺镁。施钾过多影响对镁的吸收；植株对镁的需要量大时根系吸收跟不上，缺镁症状：叶色整个呈淡绿色。矫治方法：补充镁肥，一般可叶面喷施1%硫酸镁水溶液2-3次，每隔7天左右喷一次。
6、缺铁。pH值高的碱性土、石灰性土壤、磷太多影响铁的吸收；土壤过干、过湿；低温时根的活力受到影响也缺铁；铜、锰太多时容易与铁产生拮抗作用。缺铁症状：嫩叶的叶脉间变成黄白色乃至白色。矫治方法：当土壤pH值达到6.5-6.7时禁止使用石灰等碱性肥料。磷过多时采用深耕的方法降低磷的含量；叶面喷施0.21%-0.3%硫酸亚铁溶液。
7、缺硼。土壤酸化硼素被淋失；施用石灰过量；土壤干燥，有机肥施用少；施用钾肥过量。缺硼症状：茎叶有许多裂纹，心叶生长发育受阻，中心部叶片畸形，生长差。矫治方法：施入棚酸或棚砂作基肥；用0.1%-0.25%硼砂溶液叶面施肥。
8、缺锌。pH值大于6的土壤容易缺锌，尤其是石灰性土壤；有机质对锌的螯合作用也会降低锌的有效性；土温较低的土壤，大量施用磷肥或有效磷较高的土壤容易缺锌。缺锌症状：叶易向外侧卷，茎秆上可发现色素。矫治方法：施用生理酸性肥料（如硫酸铵、硫酸钾等）；施用锌肥并和生理酸性肥料混合均匀后施用；叶面喷施0.05%-0.2%硫酸锌溶液。
9、缺铜。泥碳土、沼泽土的有机质含量高时，铜被有机质固定成稳定络合物，或被有机质紧密地吸附，有效性降低。缺铜症状：叶色淡绿，在下部叶上易发生黄褐色的斑点。矫治方法：3-5年施入一次铜肥；施入生理酸性肥料，防止铜形成氢氧化物沉淀；叶面喷施0.05%-0.1%硫酸铜溶液。
10、缺锰。大量施用石灰使土壤pH值升高，发生"诱发性缺锰"；大量施用磷肥时易形成硫酸锰沉淀。缺锰症状：叶缘的叶脉间呈淡绿色乃至黄色。矫治方法：pH值高于6.5时不要施用石灰；注意控制磷肥不使用过量；用浓度为0.05%-0.1%硫酸锰溶液叶面施肥。
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