一、选用良种。香椿有紫椿、青椿、白椿等品种，根据市场调查，紫香椿如太和红油椿等，口感好，营养价值高，卖价高，受欢迎。
二、选用整地。选择避风向阳的旱地或塝田，土层要肥沃疏松深厚，并具有排灌方便的土地。冬季深耕冻垈，早春抢晴天细耙，耙后耕翻，并均匀撒施经堆沤发酵的菜籽饼肥100公斤作基肥，再细耙作墒，墒呈南北走向，宽0.8米，深0.2米，沟宽0.3米。
三、浸种摧芽播种。在“清明”前后，先把种子放在阳光下暴晒3-4个小时，然后用45℃温水浸种4个小时，捞出洗净，用干毛巾粘去表面水珠，用湿毛巾包好准备催芽。
催芽的方法有很多，现介绍一种简便的酒瓶催芽法：用一个空酒瓶，对“三开一凉”水，即四分之三开水，四分之一凉水，然后将瓶塞盖紧，把包种子的毛巾围在瓶周，外套塑料袋，然后放在棉被中保温16小时，将瓶水倒出，换用“两开一凉”，即三分之二开水对三分之一凉水，塞紧瓶盖，保温16小时后，再将瓶水换成“一开一凉”，即二分之一开水对二分之一凉水，在棉被中保温16小时后，将种子摊开，凉透待播。
播种时，行宽0.5米，沟深1厘米，每隔100厘米播1-2粒种子，播后覆盖松软的灰粪或细砂土，再顺播覆盖50厘米厚的稻草保湿，待40%幼苗出土即可将稻草揭掉。
催芽技术差的，可在“谷雨”后即四月下旬比较稳妥。
四、播种量。每亩约为0.5-0.75公斤。
五、间苗、定苗。农历“芒种”左右，平均苗高三寸时即可间苗，定苗：每隔15-18厘米留苗1株，并进行除草松土、追肥、浇水等田管工作。
六、定干剪枝：到“处暑”季节，将香椿树苗距地面约27厘米左右，把正头剪掉，剪头最好在晴天下午3时左右进行，这样有利伤口痊愈，切忌阴天剪枝。
七、第二次修剪盖膜。到“立冬”时节，当树叶落完时，将当年秋季长出的新梢距主干21厘米处剪掉，上盖小拱棚，选用“绿风95”助长剂40毫升，对水40公斤喷洒，并追肥浇水促使根部和主干吸足水分和养分。到“冬至”季节再加盖中棚，做好保温措施。并注意水肥供应，喷施磷酸二氢钾3000倍液，促进新芽早发，同时要注意防治“灰霉病”。
八、适时采摘上市。次年“惊蛰”左右（三月上旬），当新芽长到12-18厘米时，剪收头芽，剪收后喷助长剂，并追肥、喷水、促使二茬新芽早发，二次剪收后，切忌采摘三茬嫩芽。否则将不利于香椿树的正常生长。
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