菊花脑又名菊花叶,为菊科草本野菊花的近缘植物,供食用部分为其
嫩梢和嫩叶,有特殊的清香味。营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维
等营养物质,还含有黄酮类和挥发油。茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒,
调中开胃,降血压的功效,对治疗头痛、头晕、爆发火眼等有一定疗效。
南京人最喜食之。
菊花脑耐寒,生长力强,很少生有病虫害。叶片互生,绿茶长卵形,叶
缘具羽状深裂。市售品种有小叶菊花脑和大叶菊花脑二种,以大叶者品质
佳。
近年在南京等地有人工大面积种植,北京近二年也采用保护地进行秋
冬季栽培。 |
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