栗实既是果实又是种子。据植物形态划分栗实为坚果;据种子有无胚乳划分,它系无胚乳种子。栗种的胚乳在生长过程中被胚吸收,所以在栗种成熟时就无胚乳存在,只有胚存在。 板栗种胚较大,它以两个子叶形式存在,为板栗可食部分。栗种胚含有大量可溶性营养物质、水分、维生素等。胚是板栗进行呼吸代谢的主要部位,所以栗种易衰老。 板栗种含水量较高,一般为50%~60%。栗胚中蛋白质有较强的吸湿性。因此,栗种的耐藏性较差,它要求较严格的贮藏条件。 板栗种采收后需要经过一段时间的休眠,才能在适宜的温度和湿度条件下萌发,栗种的发芽温度为8~10℃。 |
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