我国板栗栽培历史悠久,分布范围广,形成了极其丰富的品种资源。据初步估计,全国有板栗品种300余个,绝大多数为乡土品种,类型、单株不计其数。 中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗2大类: ①北方栗:主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北、北京;河南北部、山东、陕西、甘肃部分地区及江苏北部。著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等。其特点是果形少,单粒平均重10g左右;肉质糯性,含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;果皮色泽较深,有光泽;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,称糖炒栗子;较南方栗耐贮藏,果表面带毛绒的比光栗耐贮藏,同品种内大果实比小果实耐贮藏。 ②南方栗:主要分布在江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部。著名品种有毛板红、马齿青、九家种等。这一地区,高温多雨,板栗坚果果形大,单粒平均重15g左右,最大可达25g,但含糖量低,淀粉含理较高,肉质偏粳性,多用作菜栗。 |
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