温度对杨梅果实品质的影响主要表现在5~6月份杨梅卡实的迅速生长及肥大成熟期。据笔者研究分析:成熟时果可溶性固形物、糖酸比和固酸比与5月、6月平均气温,平均最高气温度及5~6月平均气温均呈负相关,并达到极显著水平,即5~6月温度过高会导致果实含酸量增加,糖酸比和固酸比降低。如5~6月平均气温20~22℃时,对应固酸比为9~16;22.1~24℃时,固酸比为6~7。同样的余姚荸荠种,由于5~6月平均气温比原产地余姚高1℃,而含酸量两地分别为1.0%和0.6%,新昌比余姚绝对值提高0.4%,为余姚的166%。 |
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