山梨新品种选育及综合利用

山梨广泛分布在东北、华北、西北地区。又叫野梨，属秋子梨系统，主要生长在山坡及河边沟缘中。果实可生食或酿酒，叶、果均可入药，是自然界赋予人类的宝贵资源，是人类栽培梨品种的原始育种试材。山梨具有健胃、消食、止痢、止咳、解毒作用。果实味酸、甘、涩；根枝微苦、微甘。山梨资源丰富，综合利用价值高，开发潜力巨大，可加工成饮料、果酒、果醋、果脯、含片等。在当前山梨栽培品种稀少，且栽培加工尚不成熟，应加速山梨品种选育、栽培基地和加工企业的建设步伐，增加栽培效益和加工效益。1　品种选育

山梨，学名秋子梨（Pyrus ussuriensis Maxim），蔷薇科。目前，通过系统选育出的山梨品种极少，做为东北地区抗寒果树选育及栽培研究的抚顺市农科院经过多年系统研究，于2008年实生选育出山梨新品种—辽东山梨王，并通过辽宁省种子管理局鉴定并正式命名。

辽东山梨王该品种果实近圆形，平均单果重120ｇ，大果重160ｇ；果皮黄褐色，果点小，果梗粗、短，梗洼深，萼洼浅、广；果肉乳白色。果实需后熟，25～30ｄ果肉变软，可溶性固形物含量17％，可滴定酸含量1.67％，风味浓，综合品质超过普通山梨。

辽东山梨王植株生长健壮，树姿较开张，萌芽力与成枝力较强，以短果枝结果为主，易成花，以红金秋、金香水等品种为授粉树。定植后3年见果，4年生株产7.5kg以上山梨王抗逆性强，抗寒性抗逆性都很强。在绝

对低温－35℃情况下，树体没有受冻现象，仍能够正常开花坐果。生长在土层饥薄的半山坡上，管理粗放少肥水，能正常生长、结果；较普通山梨表现出高抗黑星病等真菌性病害。

总之，辽东山梨王是山梨的一个优良品种，其果个大，品质好，山梨香味浓，耐贮放，期货时间长，树体抗寒抗逆性强，栽培管理容易，丰产性好，适合北方各省区大面积推广栽培。

2　开发价值

当前，山梨资源主要在食用、药用、种质资源和观赏价值方面进行开发利用。

2.1　果品开发

辽东山梨王品味上乘，酸甜适口，ＶＣ含量高，石细胞少，还含有多种氨基酸及矿物质。既可生食，又可进行加工比如果酒、果脯、或饮料。冰冻成“冻梨”，冰爽可口。

2.2　药用开发

山梨本身药用价值较高，味甘寒，具有健胃消食止咳功效。对咽干、痒痛、音哑、痰稠等症有治疗效果。

梨肉对热咳、伤津烦渴、消渴症、痰热惊狂、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良等症状患者有一定治疗效果。梨皮具有润肺、降火、生津功效。梨核中富含的硼可以预防妇女骨质疏松症。所含的木质素，是一种不可溶纤维，能够在肠道中形成类似胶质的薄膜，与胆固醇结合而排除。

2.3种质价值

做为山梨的优良栽培品种，其种质价值较高。种子做为繁育优良梨品种的砧木，具有生长优势强、抗逆性强的特点。并且辽东山梨王是在长期的自然生长与繁衍过程中产生的优良变异，是宝贵的品种资源，为山梨的变种研究提供了宝贵的育种材料。

2.4　观赏价值

山梨花期早，花白如雪，在景观开发利用方面价值极高。

3　综合利用

3.1　果品、生态旅游综合开发

东北多数地区境内多山多水，土地肥沃，气候等条件适宜，有利于山梨的生长。特别是近年来，做为一种绿化树种已经开始逐渐走入社区街道用于城市的绿化建设。目前野生山梨资源缺乏人工管理，任其自生自灭，不仅花期参差不齐，且基本处于不结果或者存在严重的大小年现象，果实品种极差，人工栽培迫在眉睫。

3.1.1　基地选择。结合干道旁及农家旅游，可选择适宜山梨生长的山地、丘陵或者平地做为种植基地。

要进行总体设计规划，对适合做为旅游采摘的农家游风景区，适合条件的要设计出餐饮、住宿、休息等场所。

3.1.2　建园设计。就山梨种植而言，主栽品种选择辽东山梨王，授粉品种可选择金香水、红金秋、花盖梨等。栽植密度可选择3m×3m、3m×4m、3m×5m等，依据具体地利条件和农家游设计。主栽品种和授粉品种比例为5～6∶1。栽植坑大小为80cm×80cm×60cm，定植前施一定量的腐熟农家肥，定植后浇透水，有条件的在定植穴上盖地膜，既提高地温又起到保水作用，定植后定干高度80cm左右。

3.1.3　管理措施。栽植后及时进行整形修剪，幼树以夏季修剪为主，成龄树要结合冬季修剪进行。主要的修剪整形技术包括刻芽、环剥、拉枝、顶枝、拿枝和使用化学药剂等，加速整形过程，为丰产稳产打下基础。

山梨根系较深，适时进行土壤深翻改土，适时浇灌和增施有机肥。除了秋季施肥外，在生长季要结合具体情况进行根部追肥和叶面喷肥，提高果实质量，增加枝条充实度，提高树体抗性。

结果期根据具体情况进行疏花疏果，提高果品质量，防止大小年的发生。花期放蜂或者人工辅助授粉，提高坐果率。对于易发生倒春寒的地区，要注意气候变化，采用烟熏防止霜冻。疏果原则上每30～40片叶留一个果，每10～15cm长枝留１个果，每个花序留单果为好。同时根据不同时期的病虫害及时进行防治工作，喷施防虫防病药要选用不含残留的药剂。

管理过程中要尽量少用或者不用化学肥料或者农药，减少农药残留，提高果品质量，生产无公害的果品。

3.2　精深加工

山梨除了鲜食外，可进行精深加工提高果品附加值，增加种植效益。山梨可加工成山梨果汁饮料、山梨醋、山梨果脯、山梨蜜饯、山梨含片、冻山梨等，包装成瓶、罐头、听、食品袋等。且山梨具有助消化、化痰、利尿等功效，开发山梨资源是一项大有发展前途的产业。大力推动山梨精深加工产业的发展，既解决山梨栽培基地的销售问题，也大大增加山梨附加值，最终达到增加种植效益的目的。