芦蒿有哪些功效？芦蒿营养价值与功效作用

芦蒿又名藜蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带***多，是一种比较好吃的一种小青菜。那么，芦蒿有哪些功效？芦蒿营养价值与功效作用有哪些？

芦蒿的营养价值：

1、芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。

2、芦蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，元素硒的含量每公斤23Ug，是公认食物芦笋的十倍以上。

3、芦蒿全草入药，有止血、、镇咳、化痰之效，也可用于黄疸型或无黄疸型肝炎良好。芦蒿可治胃气虚弱、水肿及河豚中毒等病症以及预防牙病、喉病和等功效。

4、根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成分。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿的功效作用：

据本草纲目草部第十五卷记载：芦蒿气味甘甜，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。对于潮湿的沿湖人而言，吃芦蒿炒腊肉能有效的去体湿，故此，沿湖的人善爱吃芦蒿炒腊肉。

1、

芦蒿钾含量奇高、低钠，非常适合高血压人群，经常食用，具有帮助调节血压的作用。

2、降血脂

芦蒿富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，帮助调节血脂。

3、预症

芦蒿富含强抗氧化的黄酮类和硒，具有强的抗氧化预症的功效。

4、抑菌

芦蒿具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤作用，在医药、食品、日化等领域得到广泛应用，颜流水等采用正交法研究了微波辅助法萃取芦蒿茎中的绿原酸。芦蒿的原汁及其水提物对细菌中的某些肠道菌（痢疾杆菌、大肠杆菌）、巨大芽孢杆菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用。

芦蒿具有特殊香味，是含有侧柏莲酮芳香油的缘故。国内外已经开始提取干芦蒿的活性物质应用于医药的研究。

芦蒿作为一种无污染、无残留的绿色食品、保健蔬菜，不断的受到广大消费者青睐。各方面在研究芦蒿深度开发，制成口味独特的浓缩汁用于食用及医药，如配成低糖、低盐饮品或食品，能够有效地预防和肝炎和气管炎，对胃肠病、牙病、喉咙和肥胖病也有一定的疗效。芦蒿中有丰富的香料成分芳香油，可以作为食品工业优质而独特的添加剂，芦蒿茎可提炼出缓解心血管疾病的黄酮类物质。

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