羊肚菌有哪些品种？羊肚菌栽培时间及栽培技术

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，可用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳，是一种珍贵的食用菌和药用菌。有着不错的种植效益，那么，羊肚菌有哪些品种？羊肚菌栽培时间及栽培技术。一起和小编了解一下吧！

一、羊肚菌品种分类

1、羊肚菌：菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10cm，宽3-6cm，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12mm，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7cm，粗约为菌盖的2/3.子囊圆筒形。孢子长椭圆形，每个子囊内含8个，呈单行排列。

2、小顶羊肚菌：菌盖狭圆锥形，顶端尖，高2-5cm.基部宽1.7-3.3cm，凹坑多长方形，蛋壳色。棱纹黑色，纵向排列，由横脉连接。柄乳白色，近圆柱形，长3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。孢子单行排列，侧丝顶端膨大。

3、尖顶羊肚菌：菌盖长，近圆锥形，顶端尖或稍尖，长达5cm，直径达2.5cm.凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列。柄白色，长达6cm，直径约等于菌盖基部的2/3，上部平，下部有不规则凹槽。孢子单行排列。侧丝顶部膨大。

4、粗柄羊肚菌：菌盖近圆锥形，高约7cm，宽5cm.凹坑近圆形，大而浅，浅黄色，棱纹薄，不规则地相互交织。柄粗壮，淡黄色，长约10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上渐细。子囊圆柱形，孢子8个，单行排列，椭圆形，无色。侧丝无色，顶部膨大。

二、栽培时间

羊肚菌属于低温型真菌，在栽培中避开高温季节是仿生栽培尖顶羊肚菌的总原则。尖顶羊肚菌菌丝生长***适宜的温度为18℃~25℃，子囊果分化温度为4℃~12℃，子囊果生长***适温度为12℃~16℃，根据菌丝体和子囊果生长的适宜温度，结合本地区的气候条件，对尖顶羊肚菌的栽培时间进行适时调整。因此耕种帮建议尖顶羊肚菌的栽培种制作和接种宜在初夏，种植季节宜在霜降来临之前。

三、栽培技术

（一）熟料脱袋栽培

1.按料水比1∶1.3拌好料后堆积发酵20天。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500~600克，在100℃条件下8小时，即可接入菌种。采用两头接种法，封好袋口，置于22~25℃温度下培养30天，菌丝可长满袋。菌丝满袋后5~6天，即可栽培。

2.室内脱袋栽培。菇房消毒后即栽培。先在每层床面上铺塑料薄膜，其上覆盖3厘米厚的腐殖土，拍平后将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，每平方米床面可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40个。排完菌棒后轻喷水1次即覆土3~5厘米，表面盖2厘米厚的竹叶或阔叶树落叶，保持土壤湿润，1个月后可长出子实体。南方地区3月10日至4月20日出菇***佳。

3.室外脱袋栽培。选择光照为三分阳七分阴的林地作畦。畦宽1米，深15~20厘米。整好畦后喷水或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭畦内害虫和杂菌。脱袋排菌棒和出菇管理方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜。注意畦内温度变化，防止阳光直射。

（二）室外生料栽培

在室外选择三分阳七分阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的场地，挖深20~25厘米的坑。坑底用水浇湿，将配好的栽培料加水拌匀，在底层铺一层料，压平后为4~5厘米厚，每平方米用菌种（12厘米×28厘米）2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为4~5厘米，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3~5厘米，上盖一层阔叶树叶。盖完后洒水，在树叶上搭盖一些树枝。

（三）栽后管理

羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。早春在几周之内有4~16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。总之，在早春对羊肚菌保持适宜韵温湿度是栽培成功的关键。

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