平菇出菇畸形怎么办，平菇出菇畸形的原因及防治方法

平菇是一种人们喜爱的食用菌，常食平菇能改善人体的新陈代谢、增强体质。在生产平菇过程中如果管理不当常常会出现畸形菇，影响商品价值。了解平菇产生畸形的原因，及早采取预防措施是很必要的。下面就平菇经常出现的畸形给大家讲解一下发病原因及防治方法：

1、粗柄

平菇菌柄粗长呈水肿状，菌盖畸形，很小或没有。这是平菇子实体分化期遇高温、光照偏强和二氧化碳浓度过高，物质代谢受干扰，引起菌柄疯长所致，应通风降温，改善光照条件。

2、花椰菜形

平菇子实体原基不断增大，小柄强烈分叉，形成如同花椰菜状的半球形。这是栽培环境中二氧化碳浓度过高、空气湿度接近饱和所致，应加强通风，降低二氧化碳浓度和空气湿度。

3、珊瑚形

平菇菌柄不长粗或不形成菌盖且继续重复分叉，结果形成珊瑚状，颜色为花白色。这是二氧化碳浓度过高和光照太弱所致，应加强通风，改善光照条件。

4、豆芽菜形

平菇菌柄细长，菌盖极小或无菌盖。这是菌盖形成时温度太低且持续时间过长所致，应在菌盖形成期增温保暖。

5、菇体皱缩干枯

平菇生长瘦弱，子实体呈黄白色或淡黄褐色，菇体从上往下萎缩干枯。这是培养料缺水或空气湿度过小所致，应及时给培养料补水。

6、形状不规则

平菇原基形成后，不分化形成菌柄和菌盖，而长成不规则的菌块，后期菌盖扭曲开裂并露出菌肉。这是敌敌畏、速灭杀丁等农药用量过多所致，应少用或不用农药。

7、球形或烧瓶形

平菇菌柄呈球形或烧瓶形，表面不平或扭曲成波浪状，菌盖不能形成，只有很小的一点或有明显的冰凌状条纹。这是病毒浸染所致，可用病毒k、病毒a和消菌灵等喷雾或涂抹防治。

8、高脚菇

菌盖小，分化较差，菇柄较长。发生的原因是在原基形成并分化期，由于菇房缺氧，光照不足，同时温度偏高，影响了菌盖的正常分化和发育。

防治方法：加强通风，调节光照和温度。

9、瘤盖菇

菌盖表现主要是边缘有许多颗粒状突起、色浅、菇盖僵硬，生长迟缓。严重时菇盖分化较差，形状不规则。原因是菇体发育温度过低，持续时间较长，致使内外层细胞生长失调。

防治方法：调节菇房温度，在平菇生长***低温界限以上，并有一定温差，促进菇体生长、发育、分化。

10、萎缩菇

菇体初期正常，在膨大期即泛黄、水肿状或干缩状，而停止生长，***后变软腐烂。水肿状原因是湿度过大或有较多的水直接喷在幼小菇体上，使菇组织吸水，影响呼吸及代谢，停止生长死亡。干缩状是因为空气相对湿度较小，通风过强，风直接吹在菇体上，使平菇失水而死亡。或者培养基营养失调，形成大量原基后，有部分迅速生长，其余由于营养供应不足而停滞。

防治方法：控制湿度在80%-85%，不要向幼小菇体上喷水，不让风直接吹在菇体上。合理配比培养料成分。

少数萎缩菇是由于菌种退化，症状是菌盖尚未长足够大即反卷、发黄、萎缩。

防治方法：选用优良品种。

11、蓝色菇

菌盖边缘产生蓝色的晕圈，有的菇体表面全部为蓝色盖覆。发生原因。菇房内采用煤灶加温，或者菇房紧靠厨房，由于煤炭燃烧时产生二氧化硫、一氧化碳等毒害气体，加上通风换气较差，造成菇体中毒，进而发生变色反应。

防治方法：冬季菇场增温措施宜采用太阳能、暖气、电热等方法，如采用煤火、柴火等方法加温，应设置封闭式传热的烟火管道，防止二氧化硫等有毒气体进入菇房。

12、水肿菇

现蕾后菌柄变粗变长，菇盖小而软，逐渐发亮或发黄，***后水肿腐烂。

发生原因：湿度过大或有较多的水直接喷在幼小菇体上，使菇组织吸水，影响呼吸及代谢。

防治方法：加强通气，增加菇体温差刺激；菇蕾期尽量避免直接向菇体喷水，采取向地面和墙壁喷水的方式，以保持菇房空气湿度。

13、光杆菇

平菇菌柄细长，菌盖极小或无菌盖。发生原因：由出菇期间低温引起的。而平菇菌盖的形成要求的温度较高，当菌柄在较低温度下伸长到一定高度时，气温仍在0℃左右，并维持较长时间不回升，菌柄表面有冰冻现象，虽不死亡，但菌盖不能分化形成。

防治方法：在子实体生长发育阶段，如遇0℃左右气温，要采取增温保暖措施，提高菇房温度。

14、空心菇：菌柄组织不充实，菌柄中心发白、中空。

发生原因：产菇旺期菇房相对湿度过低，粗土层过干，使菇体得不到充足的水分，菌柄中产生白心，甚至出现空心。

防治方法：加大喷水量，在子实体生长期，要将空气湿度调控在85%-95%;调节好粗土粒的温度，含水量以25%为宜，防止土层偏干而影响子实体的正常生长与发育。

平菇出菇畸形怎么办，平菇出菇畸形的原因及防治方法就为大家介绍到这里了，平菇是常见的食用菌类，在栽培条件不适宜的情况下，其生长发育受阻，出现畸形，不但影响产量，而且由于品相不好，商品价值降低，因此了解平菇产生畸形的原因，及早采取预防措施是很必要的。