芦笋有什么功效与作用，芦笋的食用价值有什么？

芦笋是人们生活中常见到的菜肴，以鲜美的口感，独特的芳香而备受大家喜爱，芦笋有较好的膳食纤维，对人体的消化还有促进作用。不仅仅如此，芦笋含有很富的蛋白质和微量元素，能够补给人体所必需的各种氨基酸，对人体有很大的好处，除此外，你对芦笋的食用价值、芦笋的功效、芦笋的作用了解多少哪？

芦笋的食用价值

1、低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%.维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；维生素B1为80~92.5微克/100克；维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。

2、蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高而且比例适当。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

3、芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的食品。

芦笋的功效

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。

1、芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。

2、芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。

3、芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是白血病的。

芦笋的作用

1、：芦笋中含有丰富的元素-硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，，是一种高营养营养保健蔬菜。

5.增进食欲

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。

6.

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，，是一种高营养蔬菜。

7.预防心脏病

芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高；微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是全面的食品。

对于芦笋来说，不仅仅又大量的食用价值，还有不少的药用价值，对人体有很大帮助，相比芦笋的食用价值、芦笋的功效、芦笋的作用都有一定的了解吧，因此可以看出芦笋也很大种植前景与利润空间，农民朋友抓住商机呦。