土豆的营养价值，土豆的功效与作用

土豆又称作马铃薯，是人们生活比较常见的食材，有着营养丰富高蛋白高淀粉的存在，深受大家的喜爱，那么对于土豆的营养价值有哪些？土豆的功效与作用有哪些？

土豆的营养价值

新鲜马铃薯中所含营养成分为淀粉9~20%，蛋白质1.5~2.3%，脂肪0.1~1.1%，粗纤维0.6~0.8%.在每100g马铃薯中所含的营养成分是热量66~113J，钙11~60mg，磷15~68mg，铁0.4mg~4.8mg，硫胺素0.03~0.07mg，核黄素0.03~0.11mg，尼克酸0.4~1.1mg.

土豆的功效与作用

一、的作用

土豆具有的作用。土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量的。食用土豆可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，达到的目的，但不能吃太多哦。

二、胃病

蜂蜜配土豆还可以用来胃病，注意脾胃虚寒易腹泻者应少食。

三、健脾利湿的功效

土豆具有健脾开胃的作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

四、润肠通便的功效

土豆润肠通便的作用。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止，预防肠道疾病的发生。所以常吃土豆可以起到很好的通便作用，让身体更健康

五、增强体质

土豆可以增强人的体质。土豆高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有和让思维清晰等作用。

六、降糖降脂作用

土豆具有降糖降脂作用。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

七、美容养颜功效

土豆具有美容养颜的作用。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。所以女性朋友常吃土豆可以让皮肤变得更好。

八、利水消肿的作用

土豆具利水消肿的作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

九、舒缓情绪

土豆还具有舒缓情绪的作用。土豆含有维生素C，食用后可以让人的心情更好，可以抑制和缓解不良情绪，特别适合上班族食用。

十、淡化黑眼圈

新鲜的土豆切薄片贴在眼睛上，大概30分钟左右，随后用温水清洗干净，这样可以有效的减轻眼周浮肿，对祛除眼部皱纹、淡化黑眼圈有非常好的效果。

土豆的食用禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

土豆的食用方法很多，可以炒土豆，烧土豆，做成土豆泥，土豆饼等，不但是一道道美味的食物且价值非常高，是生活中不错的选择。

温馨提醒一下，对于发芽的土豆一定不能吃，对人体有损伤。还有土豆丝或片也不能长时间的浸泡，会导致维生素等营养流失。想必大家对土豆的营养价值，土豆的功效与作用都有更进一步的里了解了吧。