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冬季贮藏大白菜的方法有哪些?

2016-12-31 06:10| 发布者: 李先生| 查看: 1602| 评论: 0

大白菜是人们冬季的重要蔬菜之一,所以有很多朋友会购买很多的白菜,然后储藏起来,今天的小编就和大家分享一下冬季贮藏大白菜的方法有哪些。

冬季贮藏大白菜的方法如下:

在购买、储存白菜时,首先要保留白菜外面的部分残叶,这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”,保持白菜里面的水分不流失。将白菜放在阴凉通风的地方进行储存,一段时间后上下倒一回,让白菜“呼吸”。当气温下降时,可以用草席、麻袋等覆盖,但是千万不要用纸张、塑料制品等物品单独包裹白菜,像市民用塑料袋把每棵白菜都包裹起来过冬的做法是不可取的,那样容易加菜的腐烂。

大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等,平地储藏方法如下:

一是选地。选择背风、干燥,排水良好的地方,根据大白菜的多少,确定场地的大小。

二是晾菜。立冬砍菜,砍后将根部朝南,放在原地晾晒3至4天,中间翻转一次。

三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下,码紧靠实,四周用成捆的玉米秸平放档好。

四是择菜。小雪前后进行择菜,将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉,再撕去外层几片叶子的叶片,留下帮子以保护菜心,并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上,可起到白天防晒,夜间防寒的作用。

五是盖菜。大雪前后,在大白菜上要盖一层塑料薄膜,四周要压实,防风吹开。

六是检查温度。大白菜适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度,高于5摄氏度易脱帮,低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查,温度过高或过低时,都应及时采取补救措施。

冬季贮藏大白菜的方法的方法就和大家分享到这里了,希望这篇文章对大家能够运用科学的方法储藏白菜。

  
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