怎样蔬菜、水果上的农药残留？

蔬菜和水果使我们生活中必不可少的，蔬菜和水果都包含着多种对身体有益的营养元素。但在它们生长的过程 中为了防虫防害，难免会喷洒农药。在我们食用的过程中，如果不能够有效的蔬菜水果上边的农药残留， 等他们在我们体内积累到一定程度的时候一定会影响我们的身体健康，那么我们该怎样去清理干净蔬菜和水果 上边的农药残留呢？

　　 1.浸泡水洗法。仅能除去部分污染的农药，但水洗是蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方法。一 般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。使用果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可 加入少量果蔬清洗剂。浸泡后再要用流水冲洗两三遍。适用于各类叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、 香菜、小白菜等。

　　 2.碱水浸泡清洗法。在家庭厨房里备一瓶小苏打。我国使用的农药主要是有机磷，大部分有机磷农药在遇 到碱后，都会慢慢分解以至于失效。有机磷农药在碱性环境下会迅速分解而失效，用碱水浸泡是去除农药污染 的有效措施。先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右 ，然后用清水冲洗3-5遍。适用果蔬：各类蔬菜瓜果。

　　 3.开水漂烫清洗法。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效，把蔬菜放在开水中煮上1-3分钟， 然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、生菜、香菜、甘蓝、芹菜、辣椒、西葫芦等蔬菜。

　　 4.淘米水浸泡清洗法。每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘洗大米的淘 米水保存起来，用来淘洗蔬菜，因为淘米水是酸性的，而蔬菜上面残留的农药在遇到酸性的淘米水后，会慢慢 分解以至于失效，以此去除蔬菜上面一部分残留的农药。

　　 5.盐水清洗法。使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面 的纹里躲藏着的各种小虫。如大白菜、卷心菜、包菜等蔬菜，在食用之前可以把这些蔬菜用手掰成一叶一叶的 ，然后放在盐水中浸泡一段时间，在浸泡蔬菜的时候，***好让蔬菜的每一面都接触到盐水。蔬菜上面残留 的农药在水中浸泡后，会慢慢失去效应。然后，再用清水把蔬菜清洗几遍，直到在水的表面看不到五彩的油状 物为止。

　　 6.清水小苏打面粉去除法。对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水 中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲 洗3-5遍，对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

　　 7.去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。 这样瓜果上面残存的农药和寄生虫卵就会被完全干净。适用果蔬：苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜 、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

　　 8.储存法。蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降 解，可减少农药残留量，降低其毒性。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。 适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。在居家防控疫情期间，每个家庭都一次性购买了很多 蔬菜水果，储存法对减少残留农药起到了辅助作用。

　　 9.晾晒法。光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于 方便储藏的蔬菜，***好先放置几天时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。适用于白 菜、甘蓝、卷心菜等。在居家防控疫情期间，每个家庭都一次性购买了很多蔬菜水果，储存法对减少 残留农药起到了辅助作用。

　　 以上就是小编给大家总结的如何有效蔬菜与水果上的农药残留，希望能够对大家有所帮助，想要了解更多 精彩内容，请关注