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2017-1-30 04:20| 发布者: 李先生| 查看: 748| 评论: 0
茄子采收后可以加工成辣子茄干。
茄子采收后可以加工凉成茄子干。
茄子干将新鲜无病且幼嫩的茄子洗干净,整个放入蒸锅中蒸至八分熟,然后取出晾凉,将其撕成细条,稍撒精盐或不放盐,然后放在通风干燥处迅速晾干,待干透后放入聚乙烯袋中,置凉爽干燥处贮藏。
茄子采收后可以加工成茄子干。
(1)茄子干将新鲜无病且幼嫩的茄子洗干净,整个放入蒸锅中蒸至八分熟,然后取出晾凉,将其撕成细条,稍撒精盐或不放盐,然后放在通风干燥处迅速晾干,待干透后放入聚乙烯袋中,置凉爽干燥处贮藏。食用时,温水浸泡1小时,沥干水分,炒肉佐餐、炖肉,风味独特。(2)速冻茄子将无病无损的茄子洗净、蒸熟后晾凉,放人聚乙烯袋中,在-18℃下可以保存6个月。其味与鲜茄子相仿,食用方便。
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