花椰菜应该如何采收和贮藏呢？

花椰菜，也叫菜花，基本上各地也都有种植，目前还有很多没有及时采收。而秋季种植的花菜，如果能够贮藏到春节前后，售价会相对高一些，但是花椰菜不太容易贮藏，容易脱水和散花。若贮藏时间太久的话，反而会出现霉烂等现象，使其商品价值大打折扣。那么一起来了解下吧。

花椰菜的采收

这里给大家一个具体的采收标准，即花球裸露，含水量较高，质地脆嫩时就可以进行采收了。采收过程中，当花椰菜的花球刚露出来的时候，要注意将花球周围的叶片拢起，用草绳等轻轻捆扎，或者将花球附近的1～2片叶折断，覆盖在花球上，这样可以保持花球的洁白柔嫩。

具体操作时，也要小心，注意轻摘轻放，选择充分长大，表面圆正的花球，一般般在天气较为晴朗的午后进行采收（大约下午4～5点），白花球下留2～3轮叶片处割下，如用于假植贮藏，要连根带叶采收。

花椰菜的贮藏

1、塑料薄膜覆盖法

将带有2～3个叶片、留有3～5cm主茎的花球捆在一起，并用塑料薄膜覆。覆盖的时候注意不要将其封闭，每天轮流揭开一侧薄膜放风，保持温度3℃左右，可起到较好的保鲜作用。因此在贮藏的过程中就不容易霉烂，可以保证花椰菜的新鲜程度。

2、地窖贮藏法

地窖贮藏法是贮藏蔬菜一种常见的方法，比较实用。在贮藏花椰菜之前，首先往地窖内铺上一圈麦秸，同时地面铺上地膜，以达到保温保湿的目的。然后将带有5～6片小叶的花球先晾晒一天，再把菜花层层码起来，每隔半月左右倒垛1次，挑出将要霉烂的花球即可达到良好的贮藏效果。期间注意要保持地窖内的温度在1~5℃左右，相对湿度85％~90％左右即可。