春天是吃韭菜.韭菜的好时候,韭菜味道鲜美,营养丰富,并有一定的药用功效。韭菜中的硫化物具有降血脂·增进食欲·调节血液的作用。最近的测试发现,韭菜是一种有机磷农药.残留量相对较高的蔬菜。这种农药大量进入人体后会导致神经功能障碍,中毒者会出现多汗和语言障碍等症状。 一般来说,韭菜的根部是农药残留多的地方。韭菜蛆这种给韭菜带来致命伤害的害虫,生活在地下,专门吃韭菜的根部,会让韭菜的根部腐烂断裂,无法生长。一般喷洒农药对这种害虫是无效的,需要在地下喷洒农药,灌溉韭菜根部,才能有效清除韭菜蛆。 即便如此,只要掌握科学的鉴别方法,还是可以放心食用韭菜的。以下是一些好的方法,供读者参考。 首先,吃的时候一定要切掉至少半寸的根。其次,挑韭菜要“观色”:看颜色,不要挑看起来特别油绿的;看两头,不要挑特别粗的;看三片叶子,不要挑特别厚的。再次,买经过相关部门检验合格的韭菜。韭菜尽量用淡盐水泡半天以上再吃。因为现在用的农药都是有机磷,可以溶于水。韭菜买回来后,用清水浸泡,水洗,可以减少农药残留。 |
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