柿子什么时候成熟，青柿子没熟会有毒吗

柿子是我国五大水果之一(其他四种分别为葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)，是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，下面我们一起去了解一下和柿子有关的知识。

柿子的成熟季节在十月左右，但不同的品种其成熟时间有差异，果实形状也有所不同，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，特别著名的品种有产于华北的“世界第一优良种”大盘柿、产于河北、山东一带的莲花柿、镜面柿、产于陕西泾阳、三原一带的鸡心黄柿、产于陕西富平的尖柿、产于浙江杭州古荡一带的方柿等。

柿子品种

1、牛心柿

牛心柿因其形似牛心而得名，6月初开花，花期7～12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

2、罗田甜柿

罗田甜柿是中国地理标志产品，果个中等，平均单果重100克，扁圆形，果皮粗糙，橙红色，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。

3、莲花柿

莲花柿的树体高大，树冠圆头形，单性结实能力强，果实长方形，橙黄色或橙红色、软化后橙红色，莲花状，果实大，最宜脆食，果实10月上中旬成熟。

4、鸡心黄柿子

鸡心黄是晚熟类品种，属于耐储藏品种，因其果实色红似炎、果面光泽如水晶而得名，色泽红艳，4～5个一斤，到9月中下旬成熟可供甜柿子。

吃柿子有什么好处

1、止血凉血

柿子具有凉血止血的功效，不仅仅是柿子具有这样的功效，而且柿子叶、柿子蒂煎水服用也具有凉血止血的作用。

2、润肺止渴

柿子具有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以缓解出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3、润肠通便

柿子含有有机酸能和丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够很好地促进身体肠胃的消化，帮助缓解便秘。

4、活血降压

柿子具有活血降压的功效，有助于降低血压、软化血管、增加冠状动脉流量，且能活血消炎、改善心血管功能。

5、解酒醒酒

柿子能够促进血液中酒精进行快速的氧化，且能帮助身体将体内的酒精挥发排出体外，不仅能够帮助快速解酒，还能帮助减少酒精对身体伤害。

吃柿子有哪些禁忌

1、柿子性寒，患有胃部寒凉者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者均不宜食用柿子。

2、柿子富含糖类且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。

3、柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，同时两者结合成的沉淀会引起肠胃不适甚至绞痛，故贫血患者不宜吃柿子。

4、柿子中含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，形成“柿石”，容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。

5、柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮上，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，也有可能增加一些如腹痛、恶心等发病机会。

6、柿子含大量的糖类及果胶，大量吃柿子很易对牙齿造成侵蚀形成龋齿，而且大量的鞣酸影响人体对钙、镁等微量元素的吸收，容易导致营养不良。

喝过牛奶的人在2-3个小时内最好不要吃柿子，因为柿子里的一些物质会和牛奶发生一系列反应结成块，使人消化不良，腹胀、腹痛。

青柿子没熟会有毒吗

柿子含有丰富的营养，很多朋友都有吃过，有的人买的多会挑一点青柿子，还没有熟的那种，很多人并不清楚青柿子没熟有毒吗，其实青柿子没熟是有毒的。没有熟的柿子含有大量的鞣酸，会引起胃柿石，青柿子食用的话会造成舌头发麻，说话不清楚，所以青柿子不要吃。

一、青柿子没熟是有毒的

没有熟的柿子不要吃，有毒的。没有熟的柿子里面含有大量的鞣酸，被人体吸收后与体内物质产生作用会形成形状不等的硬块物体，造成胃柿石。如果是长期食用，会导致胃柿石越来越大，之后没有办法自然排出体外，是消化肠道堵塞，造成呕吐症状，甚至严重的话，会造成吐血。

没有熟的柿子口感苦涩，吃了的话会造成说话不清楚。没有熟的柿子吃了以后舌头容易发麻，会造成说话不清楚，严重的话会造成舌头发肿。一般的话这些症状会在一定时间后消除，如果长时间没有好的话，就需要去医院看看，所以没有熟的柿子不要吃。

二、柿子的催熟方法

1、放置法

这个办法是日常是用的最多的方法，对很多没有熟的食物都可以拿来使用。先把要放置柿子的容器洗干净并且晾干，容器的话不要用破掉的地方，要求完整。柿子如果不是太多的话，放进容器的时候，可以把一两个成熟的水果放进去，之后把容器密封，等到一周后就可以吃到熟透的柿子了。

2、白酒擦拭法

把需要催熟的柿子拿出来，用棉布沾上一点白酒，在柿子的表面均匀的涂抹，之后把涂好的柿子放进密封的容器里面，大约要放进去一周的时间。一周以后把柿子拿出来，青色的柿子就会变成橙红色的了，这样的柿子软甜可口，不会再有苦涩的感觉。

3、热捂法

把没有熟的柿子放置在温度在40～50℃的地方，一般放置一个星期的时间就会变熟，这种方法缺点是变熟的时间太长，变熟的效果也不是特别好。还有一种可以把没有熟的柿子放进水里面，水的温度要在50℃以上，但不要超过60℃，每天早晚的时候各换一次水，这样效果好一点，一般两天就可以了。

4、药物催熟

需要大量把未熟的柿子进行催熟的话，最好采用药物催熟的方法。在未熟的柿子表面喷洒药物加快柿子的成熟速度，常用的催熟剂里面含有乙烯利，我们可以把它用水来稀释后，制成药液，就可以直接在柿子的表面喷洒，喷洒完成后，把它们放在合适的环境下，一般两三天就可以成熟。