枇杷的保存方法

枇杷皮薄，容易受到机械损伤·伤口和果皮，很容易变成褐色。如果不经过处理，在室温下存放10天，80%的果实就会腐烂。因此，枇杷的保存对于枇杷的运输和销售极为重要。

枇杷的保鲜与储藏

1·采收前对枇杷喷药。采收果实前，喷洒一些杀菌液，以保护果实。每10-15天喷药2-3次，可减少果实采后炭疽病·黑星病·灰霉病的发生。

2·适时采收枇杷。枇杷果实没有后熟作用，只有完全着色后才能采摘。一般果实达到八十九年成熟，即果面有光泽，果皮易剥，果实完全着色后，4-5天即可采收。采摘时需握住果柄，用剪刀剪断。轻拿轻放，切勿用手拉扯或直接拉扯。不要用手指捏水果。将果柄剪平，以免损坏果实。采果篮内壁应光滑平整，或内衬软纸，以免碰伤水果。伤·病果应及时摘除，并根据大小·颜色·成熟度分级。

3·枇杷采收后的保存。选择以下三种方法中的一种或多种。加工完毕后，置于通风·干燥处，干燥，预冷1天。

化学熏蒸。 防腐剂浸泡的水果。 抗氧化剂浸泡的水果。

4·枇杷包装采用专用枇杷盒。在盒子两侧各打四个直径1.5厘米的圆孔，然后包上一层枇杷和一层卫生纸，然后扭住袋口，用绳子扎紧。最后，盖上盖子。

5·枇杷的储藏经过上述处理后的枇杷应在常温·通风的条件下储藏。如果需要更长时间的储存，可以结合冷藏或气调储存。将经过防腐处理的枇杷放在室内，室内温度控制在5-9，相对湿度85%。一个1.6米1.2米1.2米的大型塑料帐篷存放在受控气氛中。帐篷内气体二氧化碳含量控制在不超过5%，相对湿度控制在80%--90%。