不同加工产品对葡萄品种有不同要求。 只有多多学习葡萄相关知识,才能在后期的种植葡萄过程中少走弯路,有效的提高葡萄的种植产量,更多的通过种植葡萄赚钱。 1·葡萄干宜选择固形物含量高·风味色泽好·酶褐变不严重·果粒皮薄·内质硬·含糖量高的无核品种。不过现在只要有籽葡萄制干后不影响食用感受,有些瘪子葡萄品种也可制成优质葡萄干。主要制干品种有‘无核白’‘长粒无核白’‘马奶子’‘无核白鸡心’‘无核紫’等。 2·制红葡萄汁的品种要求含糖量高(17%~20%),含酸量较低( O .5%~0.7%),汁红而鲜艳,出汁率高,果香浓郁。美洲种‘康克’‘卡托芭’最适宜制作葡萄汁,在我国种植较少。目前,国内用于制汁的品种有‘巨峰’‘玫瑰香’‘玫瑰露’等。 3·葡萄制罐品种要求粒大·肉厚·肉质硬脆,无核或少核或小核,果皮韧性强·易剥离,果肉白色或浅白色,可溶性固形物含量高·水分低,香味浓郁,如‘红地球’‘白玫瑰’等。 |
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