葡萄的营养价值和药用价值

　　葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，被誉为“世界四大水果之首”，是人们最喜爱的水果之一。葡萄果实除主要用于鲜食外，还大量用于酿造不同类型的葡萄酒，加工成葡萄干·葡萄汁·葡萄罐头等。成熟的葡萄一般含有15%~25％的葡萄糖和果糖，0.5%~1.5％的苹果酸·酒石酸以及少量的柠檬酸·琥珀酸·草酸·水杨酸等，0.15%~0.9％的蛋白质和丰富的钾·钙·钠·磷·锰等无机盐类。每日鲜食100克葡萄，可满足人体一昼夜需要钙量的4%·镁量的1.6%·磷量的0.12%·铁量的16.4%·铜量的2.7％和锰量的16.6%。葡萄汁含有维生素 A · B 族维生素（维生素 B1·维生素 B2 ·维生素 B6·维生素B12)·维生素 C ·维生素 P ·维生素 PP （烟酸）·肌醇和10多种氨基酸。1升葡萄汁相当于1.7升牛奶或650克牛肉·1000克鱼·300克奶酪·500克面包·3~5个鸡蛋产生的热量。葡萄干含有65%~77％的葡萄糖和果糖，每1千克葡萄干的产热量达13598~14225.6焦耳。用葡萄酿造的白兰地·香槟酒和各种葡萄酒，除含有一定的糖（干型酒除外）和酒精外，也同样含有多种维生素·有机酸和对人体有益的无机盐类。

   想要更多的提升葡萄的种植产量，认真学习葡萄种植技术是必不可少的。在我们不断学习葡萄种植技术的过程中，慢慢累积很多之前不知道的经验和方法，对提高葡萄种植产量是于很大帮助的。

　　如上所述，葡萄及其产品含有多种维生素，特别是维生素 B1·维生素 PP 和肌醇。因此，多吃葡萄，喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒，有益于防治贫血·肝炎等疾病，还可起到降低血脂和软化血管的作用。葡萄的含糖量中一半是果糖，果糖不经过胃腺可被人体直接吸收利用，因此，葡萄及其产品对预防糖尿病也有重要意义。此外，葡萄中还含有多种人体所需要的氨基酸，常食葡萄对预防神经衰弱·疲劳过度大有神益。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌·抗癌的作用。