山药在栽培过程中,因受不良环境条件、栽培措施、管理方法等因素的影响,造成山药在生长过程中内部组织结构发生改变,从而产生各种奇形怪状的山药。 一、种质因素 (一)影响因素。山药大面积栽培多用山药嘴子和山药切块作种,山药嘴子和山药切块在土中至少进行了一年栽培,容易携带根结线虫及炭疽病、褐腐病病菌等,带病菌的山药种块栽培后,在条件适宜的情况下(6~7月高温多雨季节)便大面积发病,使山药畸形生长。另外,1~2年生山药嘴子较贵,部分生产者贪图便宜选用栽培了4~5年生的山药嘴子,因山药嘴子老化,容易变异,形成分叉、弯曲等畸形山药。 (二)预防措施。 1.对即将栽培的山药嘴子或山药切块,用代森锰锌500~800倍液或多菌灵溶液浸种,浸泡3~5分钟,以杀灭携带的病菌。 2.尽量使用优质山药豆栽培的一年生山药嘴子作种。 3.选用20~25厘米粗的山药嘴子或山药切块作种,有利于形成粗壮的茎蔓,增强山药植株的抗病性。 二、土质因素 (一)影响因素。 1.土质的好坏直接影响山药块茎的生长。黑黏土中生长的山药,块茎蛇形、脚掌形多,块茎表面毛根粗大、毛多;沙质土中生长的山药块茎细长,粗度不够。 2.土壤的地下水位过浅,山药植株生长不旺盛,根和块茎都易受渍腐烂。 3.连作地块土壤中病虫较多,受根分泌的激素影响,块茎皮色变暗,品质变差。 (二)预防措施。 1.选择未栽培过山药的地块进行生产栽培,可连续栽培3年,第二年在第一年栽培山药的垄背上开沟,第三年在第一年的栽培沟内种植。 2.选择地势高燥、排水良好、土层深厚的沙壤土或壤土种植,要求上下土质一致。 三、种植因素 (一)影响因素。 1.挖沟深度不够。山药沟太浅,山药块茎的基端分生组织在伸长到沟底后开始侧向生长,长成脚掌形或蛇形山药。 2.沟内土质不均匀。山药块茎在生长过程中,遇到砖块、石子、硬土块后,容易发生弯曲或变形。 3.山药嘴子摆放不当。因山药嘴子摆放不当,生成2~3条茎,若不及时处理,地下容易形成多个块茎,影响山药品质。 (二)预防措施。 1.挖沟要足够深,挖沟深浅因山药品种而异,但多数山药块茎长1~1.3米,挖沟应在1.3米以上。 2.山药种植前混施有机肥,对山药沟20~30厘米的土层进行3次旋耕,使土肥混合均匀。 3.摆放山药切块、嘴子时应使健壮芽与地面有45度斜角,保持健壮芽的顶端优势,抑制其他芽的生长,同时健壮芽应侧放,以便于地上部茎蔓生长和地下部山药块茎的伸长。 四、管理因素 (一)影响因素。 1.雨水过多,或浇水不当,造成塌沟,使山药块茎生长受影响,变弯曲。 2.蛴螬、蝼蛄等害虫咬伤山药块茎或基端分生组织,造成虫眼或分叉。 3.根结线虫、炭疽病、茎腐病等危害山药叶片、块茎,影响山药品质。 (二)预防措施。 1.浇水应适时、适量,雨季及时排除积水,预防塌沟。 2.有机肥应充分腐熟,并拌入少量敌百虫,以杀灭有机肥中的病菌和害虫。 3.山药种植前用多菌灵500~800倍液浸种,在种植沟内撒入拌有敌百虫的细沙或麸子。4.从6月上旬开始,每15天喷施1次甲基托布津、代森锰锌500倍液,预防和杀灭病菌。 4整畦,灌墒 把山药沟刨出的土分层捣碎,捡除砖头石块,然后回填,做成低于地表10cm的沟畦,只留耕层的熟化土,以备栽种时覆土用。沟畦做好后,应该先趟平后灌水,水下渗后,即可栽种。 5种植方法 山药的种植,因各地气候条件而有差异,一般要求地表5cm地温稳定超过9--10℃即可种植。有条件的也可使用地膜覆盖。一般的方法是:山药沟浇透水后,将种苗纵向平放在预先准备好的10cm深的深畦中央,株距25cm左右,密度为4000--4500株/667平方米,然后覆土5cm,在山药的两侧20cm处施肥。一般施土杂肥3000kg/667平方米以上,尿素10--15kg/667平方米,硫酸钾40--50kg/667平方米,过磷酸钙60--75kg/667平方米,腐熟棉籽饼30--40kg/667平方米,施肥后,上面再覆土5cm,使之成一小高垄。 6科学管理 1)高架栽培 山药出苗后几天就甩条,不能直立生长,因此需要支架扶蔓。一般选用1.5m左右的小杆作支架最好。 2)浇水、排水及换水 山药性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的土壤温度,一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下,第一水一般于基本齐苗时浇灌,以促进出苗和发根,第二水宁早勿晚,不等头水见干即浇,以后根据降雨情况,每隔15d浇水1次。伏雨季节,每次大的降雨后,应及时排出积水和进行涝浇园----换水,目的是为了降低地温,补充土壤空气,防治发病和死苗。 3)施肥 山药需肥量大,—般山药产量为2000--2500kg/667平方米,需纯N10.7kg、P2057.3kg、K208.7kg,其比例为1.5:1.0:1.2。据有关研究数据表明,氮磷钾比例以1.5:1.0:3.0的产量最高,在施足基肥的基础上,可在开花期进行1次追肥,此时即将进入块茎膨大期,可结合浇水追施尿素15kg、硫酸钾15--20kg,生长后期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素,防早衰。 4)中耕除草 山药发芽出苗期遇雨,易造成土壤板结,影响出苗,应立即松土破板。每次浇水和降水后,都应进行浅耕,以保持土壤良好的通透性,促进块茎膨大。在山药的生产过程中,应及时除草。出苗前,可用地落胺或乙草胺进行土壤封闭性除草。出苗前,可用盖草能或威霸防除各种杂草。 5)防治病虫 病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要危害叶片,防治方法主要是避免行间郁闭高温,注意排涝,发病初期喷洒70%甲基托布津和75%百菌清可湿性粉剂,10d喷洒1次,连续喷洒2次。炭疽病主要危害叶片及藤茎,防治方法是实行轮作,及时消除病残体,发病初期喷洒50%的甲基托布津或50%福美双可湿性粉剂,10d喷洒1次,连续喷洒2--3次。 虫害主要有山药叶峰,主要啃食叶肉,把叶片吃成网状,造成严重减产。防治方法是用高效低毒的菊酯类农药(如敌杀死、百树得等)喷雾。 6)收刨和贮藏 山药的茎叶遇霜就会枯死,一般正常收获期是在霜降至封冻前,零余子的收获一般比块茎早收30d,收刨的山药,冬季贮藏在地窖中,温度以4--7℃为宜。 |
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