蒜黄、韭黄是我们日常生活中常见的蔬菜。他们不仅名字相似,长相也非常相似。尤其是它们的颜色都是黄色的,很多经常混淆不清。那么,蒜黄和韭菜黄有什么区别呢?家里怎么种蒜黄?让我们来看看吧。
蒜黄和韭黄的区别
1、本质不同:韭黄是通过培土、遮光覆盖、黑暗环境下软化栽培而产生的一种发黄的韭菜。黄蒜属于百合科葱属,通过在黑暗条件下软化大蒜鳞茎培育而成。
2、外形不同:韭黄的根茎扁平,呈葫芦状,其根部比较特殊。主根和侧根没有区别。其叶扁平,有条纹,黄色,叶鞘闭合,形成白花黑籽的假茎。大蒜根茎圆形,叶蜡黄,植株肥壮,叶尖有点紫,叶蜡黄,根茎基部嫩白色。
3、味道不同:韭黄有一种特别强烈的异味,味道刺鼻,软嫩;蒜黄的气味有点像大蒜,又有点像韭菜,有大蒜特有的辣味。
4、营养不同:韭黄含有丰富的蛋白质、糖、烟酸、维生素、苷类和苦味物质等营养物质,钙、磷、铁等矿质元素,还含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维。大蒜的药用价值很高,营养成分比大蒜高。粗纤维含量1.2g,VC含量可达86mg/100g以上。还含有大蒜素、微量元素硒等。
蒜黄怎么种植在家
1.大蒜被分成一瓣,多余的蒜皮被去掉。
2.找个碗或者大塑料瓶,剪开,剪成小花盆,也就是剪的浅一点。如果不想麻烦,就找个大点的盘子或者碗。
3.将蒜瓣分别放入塑料瓶中,然后加入水。一开始大蒜在水里会“不听话”。没关系,泡一夜就好了。
4.将所有蒜瓣以适当的方式挤在一起,每天换水一次。一个星期后,又好吃又好看的大蒜就长大了。
|