羽衣甘蓝，旧称羽衣甘蓝，为十字花科芸苔属甘蓝属植物的变种，为2年生草本植物。羽衣甘蓝含有多种维生素和丰富的矿物质，尤其是维生素A、B2、C和钙的含量特别高，营养价值很高，而且味道特别鲜甜。其所含的异硫氰酸酯衍生物对胃癌细胞及细胞癌变具有抑制作用，是一种具有较高经济价值和市场竞争力的保健蔬菜。该中心已在广州成功引种羽衣甘蓝，种植面积逐年扩大。一、性状特征羽衣甘蓝植株较大，采收时株高30-40厘米，发育度60厘米。根系发达，叶片长椭圆形，绿色，叶背微蜡，叶缘呈羽状分裂向上卷曲，相互重叠成褶皱。喜凉爽温和的气候，耐寒，能耐-4-6的低温。种子发芽适温18-25，生长适温20-25，苗期较耐高温。对土壤适应性强，湿润的土壤更有利于其生长，但不耐涝。雨季注意排水。二、栽培技术1？育苗：早秋育苗最好用营养杯，秋冬季育苗用苗床。 8-12月可育苗移栽，采收期至次年5月。高温期可在苗木上覆盖遮阳网，冬季苗木应注意采取保温等防寒、防冻措施。每亩用种子量为30克。 2、整地：整地前应施足基肥。一般每亩施有机肥2500公斤，犁沟要平整。一般犁沟以170厘米为宜，犁沟略呈龟形，以利排水。 3？定植：当幼苗长到5-6片真叶时（约30-35天），即可开始定植。行距30厘米40厘米，亩栽35004000株。定植前营养杯育苗施一次“嫁肥”，苗床育苗冬季定植后施“定根肥”，促进幼苗早生、长势快。 4、田间管理：定植后及时浇水，保持土壤湿润，雨天及时排水，防止涝渍。缓苗后及时追肥。一般定植后每周追施一次速效肥，收获前追施23次速效肥。之后每隔710天追施复合肥或浇人畜粪便一次。肥沃期早中期重点追肥。 5、采收：定植后20-30天，当基生叶长到10-12片时，保留8-10片基生叶，陆续开始采收嫩叶。至15-20厘米，以叶缘起皱重叠前采收鲜嫩叶为宜。此时产量高，品质好。每株每次可采2-3片叶，月可连续采1-2片叶。当植株的基叶开始老化时，需要保留45片新叶作为母叶，为植株的生长产生养分，促进新叶的不断产生。待新叶完全长出后，除去老茎、老叶。羽衣甘蓝在广州一般要到5月中旬才能收获，亩产可达1500-2000公斤。 3、食用方法羽衣甘蓝与嫩叶一起食用，可清炒、凉拌、煲汤、火锅或腌制。健康饮品。
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