为什么花椰菜品质会变劣

花椰菜鳞茎形成过程中会出现早花、青花、毛花、紫花，影响产量和品质。这些坏鳞茎的原因多是花椰菜品种不纯或栽培条件不适宜造成的。

早花是小花球过早形成的现象。苗期低温使花芽分化过早，鳞茎形成早，难以发育成肥大的鳞茎。此外，品种混杂、冬季弱的品种也会形成早花。

青花是花球上有绿色苞片和萼片等异常现象，可能是花球发育过程中低温或雾天导致花序分化不有序的结果。

花球是花球表面形成绒毛的现象。花球形成期的物种退化、温度过高、光照过强、土壤干旱等造成花球表面蓬松，影响产品质量。

就是紫色花球表面出现紫色斑点、斑块的现象。紫花的主要原因是气温骤降，使花球中的糖苷转化为花青素。此外，紫花与品种也有一定的关系。要注重品种的选择，改善栽培环境，争取优质高产。