菠菜按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。有刺种果实菱形有刺叶较小而薄,戟形或箭形、因质地柔软,涩味少,适于食用(尖叶类型)。耐寒力耐热力较强,早熟、抽苔早。无刺种(园叶类型)果实为不规则的圆形、无刺、叶片肥大、多皱褶、卵圆形、椭圆形或不规则形,叶柄短、耐热性较弱、抽苔较晚、适于越冬栽培。 菠菜类型可分为尖叶型和圆叶型。 |
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