1.红薯不宜生吃:由于生红薯中淀粉的细胞膜未被高温破坏,在人体内难以消化。同时,煮红薯时,煮的时间也要适当延长,使红薯中所含的“气化酶”被破坏,吃后不会出现腹胀、烧心、打嗝、恶心、排气等不适。
2.和红薯一起吃好:如果红薯和米粉一起吃,还可以起到蛋白质的互补作用:如果和一些咸菜或者新鲜的萝卜一起吃,可以减少胃酸的产生。
3.红薯最好在中午吃:这是因为我们吃红薯后,其中所含的钙需要经过4-5个小时才能被人体吸收,而下午的阳光正好可以促进钙的吸收。这种情况下,如果午饭吃红薯,晚饭前就能吸收所有的钙,不会影响晚饭时其他食物中钙的吸收。
冬季吃红薯的注意事项
第一个条件是尽量不要空腹吃饭。空腹吃红薯,胃酸反流、胃灼热的几率很大,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,而且有一定的甜味,增加了反流的可能性。
第二,一天吃红薯最好不要超过三两。而且如果有反酸,可以分开吃三两。
第三,红薯不要和太甜的东西一起吃。红薯本身就是甜的。如果这时候和甜食一起吃,反流的可能性会加倍,所以尽量不要吃红薯加太甜的东西。
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