胡萝卜产业发展新概念和新市场

许多美国人都非常熟悉“婴儿卡罗尔蒂”。有些人称之为罗笑虎一号、小胡萝卜、小胡萝卜、迷你胡萝卜、袖珍胡萝卜等。也有人称之为水果胡萝卜。可以说在美国大部分超市和餐厅都能买到，也是美国大人小孩都非常喜欢的一种蔬菜。「小胡萝卜」真的是小胡萝卜做的吗？对大多数美国人来说，他们很年轻，这一点非常清楚。本文将详细阐述“婴儿卡洛特”概念的由来以及未来中国毛巾农场的发展需求。

一、概念的形成

“小胡萝卜”并非由真正的小胡萝卜制成，而是由成熟的长根胡萝卜加工而成，切成5厘米或2英尺的片，去皮后形成短棒状的小胡萝卜。从加工工艺上来说，“小胡萝卜”应该叫“削皮胡萝卜”或“小切胡萝卜”。这个概念是20年前由美国加州费利亚斯一位名叫迈克尤罗塞克的农民发明的。加工后的“宝贝胡萝卜”外形小、形状一致、口感好、食用方便，很快被人们接受，逐渐形成重要的胡萝卜加工业。90年代后期，“宝贝胡萝卜”达到顶峰，约占鲜胡萝卜市场的1/3，价格是普通鲜胡萝卜的2-3倍。因此，在过去的十年里，美国人均消费量翻了一番，达到每人每年5公斤以上，人体维生素A的补充有30%来自胡萝卜。

育种者在育种初期，已育成类似“小胡萝卜”的品种，如“阿姆斯特丹弗罗林”、“南特”等，早熟。这些品种通常生长期较短，只有70-80天，肉质根即可采收上市。但由于其口味清淡、营养成分低、产量低，没有得到大面积推广，目前占据的市场份额非常小，不到美国总栽培量的1%。上世纪90年代，国内也有学者提出培育或引进类似的N种，但在实际生产推广过程中并不成功。

二。品种要求及相关栽培技术

需要“Babv胡萝卜”的品种通常被称为“切皮”。根的形状要求是细长的圆柱形，K 8英寸厚，1/2英寸厚，可以切成3段。核心柱较小，表皮、韧皮部和水质部都是橙红色的包。要求口感甜脆，无粗纤维，无异味。目前生产中使用的品种主要是lmperat0r(帝王型)和Nantes(南特型)，其中促进剂占I{

2栽培技术

由于“小胡萝卜”要求品质高、口感好，一般在气候和土壤条件适宜的地方进行。美国的“小胡萝卜”主要产于加利福尼亚州的弗利亚。气候比较干燥，十大块肥沃的土壤是沙壤土。其产量占市场的75%，一年四季都可以生产加工。前几天主要采用高畦密植的栽培方式。在美国，从播种到收获都是机械化的。设计的边框宽度为90-100厘米，边框间距为50-60厘米，偏向于车轮驱动。我播的时候采用的是宽带多条的方法，每条15 ~ 18cin。同时播种5 ~ 12条，条间距15 ~ 20cm，栽培密度可达175株/m2，常见鲜食品种栽培密度为100株/m2。这种T型栽培法可以促进肉质根生长紧密，形成细长的柱状，外观一致。生长期一般为120天，但为了获得质量更好、产量更高的肉质根，农民会

推广到150天以上，冈田产量至少可达18 000 kg/667 m。比普通生鲜高出2倍以上。近年来，美国大约有10家胡萝卜育种公司，如Vilmorin、Seminis、Asgrow、Harris morgan、sAKATA、Sunseed、Petoseed、Siegers、Nunhems等。通过阅读美国Carrotcountry的一期特刊《胡罗卜》，作者统计了1999年至2006年公开出版物发表的近60个新品种和新组合，其中52%为“切剥”型，其根部为橙色或橙红色。目前较好的品种有PrimeCut、SweetCuts、Morecuts等。

目前，美国胡萝卜育种家肖剑砍掉了品质要求更高的“小胡萝卜”，并提出培育其他颜色类型的品种T，如白色、黄色、紫色等。这样萧艺可以丰富胡萝卜品种。而且这些品种同营养成分小，尤其是紫色型，含有较高的花青绳，具有抗衰老和抗癌作用。一些“巴布胡萝卜”加工公司也提高了产品质量。例如，一家以色列加工公司将‘小胡萝卜’细分为KSS、GSS、M和K等级，这不仅提高了产品的一致性，还使其适合同一年龄段的人群。KS级长10 ~ 45mm，宽6 ~ 16 RAM，非常适合儿童食用，而M级长30 ~ 801 riftl，宽12 ~ 18 mill，更适合学生和****食用。

三、中国的市场需求和育种发展

胡萝卜作为一种健康的功能性蔬菜，被人们所接受。人均消费逐渐增加，尤其是城市居民。据联合国粮农组织2007年统计，中国胡萝卜种植面积达49.3公顷，占世界总种植面积的0.9%，比1994年增长近两倍。目前市场上种植的主要品种是黑田，占市场份额的80 ~ 90%。该品种口感差，营养含量低，特别是胡萝卜素含量仅为50 ~ 80 mg/kg，远低于美国主要品种。

随着人们对饮食营养结构认识的提高，消费观念受到了两种文化的影响，发生了很大的变化。“小胡萝卜”已经成为…国家的许多人渴望食用的产品。从国内蔬菜产业和蔬菜加T出口产业的发展来看，开发“小胡萝卜”是非常必要的。首先，中国虽然是胡萝卜生产大国，但胡萝卜的品种极其单一。引进“宝贝胡萝卜”品种，可以实现品种多样化，同时也可以促进消费形式的多样化。其次，胡萝卜虽已成为我国主要出口品种之一，但出口总量不到总种植面积的3%，出口金额占比更低。除去国外的技术壁垒和贸易保护，原来的胡萝卜主要是单一的T加产品，产品质量不高。目前主要是冷冻脱水，基本胡萝卜原样上市，出口价格低于国际均价[2l]。所以实际加工出来的产品附加值并不高。再次，由于‘宝贝胡萝卜’外形美观、口感好、食用方便、营养价值高、保质期长，将是很多白领t恤和学生喜爱的食品，尤其是在北京、上海、天津、广州、深圳等大中城市。第四，“小胡萝卜”的发展不仅可以促进我国胡萝卜育种水平的提高，而且有助于促进我国新型农产品加工业的发展。

四、几点建议

中国的胡萝卜起步晚，基础薄弱。“九五”以来被列为国家重点研究项目，但总体经费投入较低。我国对胡萝卜种质资源的研究还不够深入，重要性状的遗传规律仍是空白，如根形、抗抽薹性等。这就需要国家相关部门设立相关研究项目，支持我国胡萝卜育种研究的深入开展。

1)加强种质资源的引进和创造。

虽然中国早在20世纪80年代就开始收集胡萝卜资源，但现在已经进入保存国家种质库的地方。

有400多个品种。这些资源的研究规模较小，也足够深入，但目前利用率相对较低。而且大部分品种的基本特征与“小胡萝卜”所要求的相差甚远，尤其是根形和口感。为促进“babycarrot”的快速发展，有必要从欧美等国引进新的种质资源，扩大我国的种质资源库，深入开展单倍体培养、基因聚合等胡萝卜育种技术的研究。这是快速利用和创造新资源的有效方法。

2)加强科研育种单位与农产品加工企业的合作。

每个行业的发展都离不开技术和市场。为了更好地推广“小胡萝卜”，需要加强科研育种和农产品加工企业的合作。而且企业还可以提前投入项目，弥补前期科研经费的不足。同时，企业可以购买加工设备，建设产房，创建基地。育种单位重点开展资源创造、新品种选育和相关栽培技术研究。这将有效缩短“宝贝胡萝卜”的开发流程，快速推进其市场化。

3)选择合适的地点异地生产销售优秀的产品，离不开优秀的品种，更离不开优秀的生长环境。山地胡萝卜气候凉爽，土壤肥沃，所以品质好，但小品质只是营养品质，尤其是口感。因此，建立了“小胡萝卜”基地。

选择适合胡萝卜的种植区域，美国也是一样。根据我国的气候特点和十土条件，比较适宜的地区是东北、华北部分地区和华北地区。在这里，种植模式通常是一年一茬。5-6月播种，9-10月收获，生育期可适当延长。也可以在福建、广州发展。一般采用越冬栽培，9-10月播种，2-4月第二天下午收获。

4)完善相关栽培技术。

我国胡萝卜种植主要依靠人力，除了部分地区使用简单的播种和收获设备外，机械化操作很少。与上述“小胡萝卜”栽培工艺相比，国内胡萝卜栽培技术相对落后。要加强相关栽培技术的研究，如肥水管理、农药喷洒等。以及一些播种和收获设备的开发，从而实现胡萝卜的无公害生产，实现可持续发展。