宜选择皮黄、扁圆形、含水量低、辣味浓、球颈细的洋葱贮藏。当洋葱干枯,地上部分开始倒伏时,宜在洋葱下面收割1-2片叶子。采收后,将洋葱晒干,将洋葱斜着排列,使每一排茎叶刚好盖住前一排洋葱,避免洋葱被阳光直射。每隔2-3天翻一次,直到叶子变黄,需要4-6天。然后将洋葱叶编成1米左右长的‘辫子’,两个‘辫子’绑在一起形成一个垂,每个垂大约60个洋葱头。编好的洋葱还需要晾晒5-6天,直到洋葱完全干透,脖子完全变成皮革。洋葱干燥‘辫子’期间,如果淋雨,洋葱很难再干燥,容易腐烂,干燥时要注意避雨。
加工好的洋葱要立即存放,一般挂在屋檐下或室内。储藏室应通风良好,保持干燥。也可以用堆码法,即在地势高、排水好的地方,底部铺稻草或麦秸,再铺两层苇垫。然后将葱白一根一根摞起来,高1.50米,上面铺上3-4层芦苇席,四周是芦苇席。然后用绳子扎紧,避免阳光直射或雨水渗透。你也可以去掉洋葱叶,铺在蔬菜架上储存。
注意,洋葱在储存前期容易腐烂,所以前期要保持干燥;洋葱在储藏后期容易发芽。可以在收获前2-3周用0.25%的鲜蔬液喷洒洋葱,可以抑制发芽。收获后你也可以把洋葱和0.25%的新鲜蔬菜粘在一起。
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