秋冬季节大葱的保鲜方法

(1)搁置法：在露天或在棚内或室内，用木杆或钢材搭建存放架。将采集晒干的大葱打成7-10kg一捆，依次堆放在架子上，中间留有空隙，便于通风，防止腐烂。露天存放，用塑料薄膜覆盖，防止雨雪。在储存期间，应定期检查草捆，有发热和变质的植物应及时清除。

(2)地面贮藏法：在背风处的平地上铺3 ~ 4厘米厚的沙子，将晒干捆扎好的大葱紧紧地捆在沙子上，根部朝下，宽1 ~ 1.5米。包装后，在大葱根部周围培育15厘米高的沙土。用草帘和塑料薄膜覆盖，防止下雨。

(3)挖沟法：在阴凉通风处挖深20 ~ 30cm，宽50 ~ 70cm的浅沟。将挑选好的晒干的大葱捆成10kg左右的捆。沟里灌满水后，把大葱一捆捆种进沟里，用土把大葱埋起来，用玉米秸围起来，便于通风散热。在气温下降前用草帘或玉米秸秆覆盖。

(4)坑贮法：大葱采收后，晾晒数日，捆成10公斤左右的捆，直立放在干燥、向阳、防雨的地方晾干。当温度降至0以下时，储存在地窖中。酒窖保持0低温，注意防热防潮。

(5)冷藏法：将无病虫害、无残疾的大葱捆成10公斤左右的捆，放入箱或筐中，放入冷库堆放。保持仓库温度在0 ~ 1，相对湿度在80% ~ 85%。储存时要定期检查，腐烂的大葱要及时清除。

(6)微冻储藏法：在东西墙北侧挖深10 ~ 20cm、宽1 ~ 2m的浅沟。将晒干的大葱抱成7-10kg一捆，竖着放在沟里。储存初期，葱叶束上部是敞开的，每周翻一次，把葱叶全部晒干。天气寒冷，大葱微冻时，将大葱覆土，顶部用草帘覆盖。