冬季无公害香椿芽栽培技术

1.品种选择：冬季生产应选择色泽鲜艳、有光泽、香味浓郁、生长旺盛、抗病抗寒性好的香椿芽，生产中广泛使用红油香椿。

2.催芽播种：香椿种子椭圆形，扁平，红褐色，长5 ~ 7mm，上端有膜翅。发芽前用手搓掉膜翅，然后用新的高脂膜将种子浸泡在温水中4 ~ 5小时，用棉花将种子包好，放在25左右的环境中发芽。在催芽过程中，每天用25 ~ 30的温水冲洗种子，去除种子分泌的有害物质。当30% ~ 40%的种子发芽时，就可以播种了。播种1 ~ 1.5厘米深，覆土不要太厚。播种后用薄膜或稻草覆盖保湿，7天左右即可出苗。亩产1 ~ 1.5公斤，播种期为4月上旬至中旬。

3.苗期管理：出苗后及时间苗，可分两次，第二次在真叶开始显露时，第二次在有2 ~ 3片真叶时，每亩留苗10000株左右。香椿苗比较潮湿，怕涝。前期要加强肥水管理，促进幼苗早期生长和快速生长。7月，当幼苗长到1.2米时，喷施王华3号，控制苗高。8月份以后要控肥控水蹲苗，促进幼苗在清晨茁壮成长。

4.育苗定植：10月中下旬带叶育苗，挖宽80 ~ 100厘米、深1 ~ 1.5米的沟，将香椿苗斜放在沟内，根部埋些土，浇些水，覆盖遮荫，促进植株落叶休眠。10 ~ 15天后，叶子全部脱落，就可以移至日光温室种植了。在温室里，从北到南做了一条1米宽的垄。栽苗时，每亩4万株左右，南栽矮苗，北栽高苗。种植后，浇水和保温。棚内温度白天控制在20 ~ 25，夜间控制在10以上。

5.采芽：当香椿芽长到15 ~ 20cm时，即可采摘。采摘后，在香椿芽表面喷一层新的高脂膜，放入食品袋中保存。