选种应选择当年的香椿新种子。种子要饱满,色泽鲜亮,种皮红黄色,果仁浅黄色。纯度在98%以上,发芽率在90%以上。香椿种子的生命力约为7至8个月。保存的种子必须保存在阴凉通风处,用翅膀保存。
将选好的香椿种子进行热种,用45的水搅拌15分钟,或用5倍于种子的45热水搅拌,逐渐降温至25。然后,用25的温水清洗种子,直到没有粘粘的感觉,再用温水清洗。
浸种:将烫洗后的香椿种子用25-28的温水浸泡10-12小时,每隔4小时用25的温水冲洗一次,直至种皮吸水后充分膨胀。用手拧动种皮使其破裂,直至露出两片白色的种子花瓣,然后用25的温水反复清洗,直至种皮干净。
浸泡过的香椿籽洗干净后,放入干净消毒过的木盆或陶盆中(注意不能用铁,盆下要有一定数量的排水孔或网底)。器皿的消毒方法是:用1000倍的高锰酸钾、300倍的福尔马林或600倍的百菌清浸泡器皿30分钟,然后用清水洗净。种子要放在容器里,占体积的1/3。种子平放,厚度为10至15厘米,底部应覆盖具有消毒、遮光和保湿性能的报纸或棉布或塑料薄膜。然后将其置于温度20、湿度80%的环境中,在遮光条件下发芽。每4小时用20的水冲洗一次,使上、中、下层种子充分混合。同时,仔细剔除腐烂的种子,确保催芽盆内无积水。经过3 ~ 5天的处理,种子就会变白,然后就可以进行香椿芽和香椿苗的生产操作了。
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