大白菜是我们日常生活中不可或缺的蔬菜品种，但是你见过色彩斑斓的大白菜吗？它是由100多个优质大白菜杂交组合成功育成的优良新品种。其营养价值远高于传统大白菜。其中，胡萝卜素的含量比普通大白菜高5倍左右，维生素C的含量比普通大白菜高60%左右。在人们对食物要求越来越高的今天，它会比传统的大白菜更受老百姓的喜爱。一、植物学特征彩色大白菜外层叶片呈绿色，外观与普通白菜基本相同。但是剥掉外面的叶子后，你可以看到它不同的一面。五颜六色的大白菜内叶颜色鲜艳，呈橙色，株型直立。剖开后，在阳光下微微暴晒，更加艳丽夺目。丸子紧实，清菜率高，口感极佳，生长期60天左右。在肥水充足的情况下，净菜亩产可达6500-7000公斤以上。彩色大白菜喜温和凉爽的气候。最适宜在1022左右的温度下生长，对光照的要求也不太严格，在适当的弱光条件下即可正常生长。华北地区8月上中旬播种，长江流域8月下旬播种，华南地区8-11月播种，高寒地区6-7月播种，也可根据当地气候条件灵活掌握。二、培育壮苗1、直播彩白菜对土壤要求不严，但最好选择肥沃疏松的沙壤土。整地时，可根据实际生产情况确定犁沟面的大小。在完成的犁沟面上，距离60厘米开沟，犁沟深度保持在10厘米左右。开垄后，在垄内施腐熟有机肥作基肥。施肥量视耕地土壤肥力而定。一般亩用80-100公斤即可。施肥时注意将肥料均匀地撒在垄沟内。基肥施完后，要进行起垄。具体方法是将沟两边的土翻起填入沟内，将较大的土块打碎，打成高约20厘米的小高沟，用耙子整平两边的土壤。这样起垄过程就完成了。彩色大白菜的种子可以直接播种。播种需要的工具很简单，一块砖和一根小竹竿，一根35cm的竹竿就可以准确控制株距。播种前，必须挖一个小坑。具体操作步骤是：一只手用砖头在垄上压出23厘米深的小孔，另一只手用竹竿测量植株间距，然后用手压出。一块砖。一个小坑，循环运行。播种挖小坑后，先给坑浇水。先浇水是为了让种子更好的生根发芽，不至于被水冲走。浇水量不宜过多，以水能填满小坑不流出为宜。等到水完全浸透土壤后再播种。为保证出苗率，一般每个播种穴撒种子10-15粒，撒后穴内填土，刷掉较大的土块。彩色大白菜播后4天左右出苗，出苗后68天间苗，拔掉多余的苗。 2、秧苗移栽法如果为了节省种子和降低成本，也可以采用秧苗移栽的方法。苗木移栽既节省了栽植资金，又保证了苗木均匀整齐，便于管理。因为五彩大白菜是新品种，一般不容易买到苗子，通常要自己培育。彩白菜的育苗过程是在穴盘中完成的。首先，用疏松肥沃的沙质壤土填满穴盘。最好从施过基肥的地里取土，以保证幼苗长势良好。这里需要注意的是，填土量要适当，最好填满坑洞。填土后，每孔浇一次水。帮助种子尽快生根发芽。完成上述工作后，即可在穴内播种，每个穴的土面播种12粒。也可隔穴撒种，防止小苗长得太密。播种后，用一层细土覆盖它们，并除去多余的土壤。播种后无需特殊管理。约15天后，即可移栽幼苗。
移栽前做垄与直播法相同，不同的是要挖栽穴。穴距保持35厘米，穴深略大于移栽苗根长。挖种植坑的过程通常由两个人完成。一个人挖种植穴，另一个人用35厘米长的竹竿测量并标记下一个种植穴的位置。准确，还能提高劳动效率。种植坑挖好后，就可以移植植物了。移栽时的具体方法是将苗根放在挖好的定植穴中，一只手托住，另一只手将土填回穴中，然后用手轻轻压在苗根上。双手压实并展开叶子，最后将土壤弄平。这里需要注意的是，下压时用力要适中。力太小，容易使苗不真实；如果用力过大，可能会损坏幼苗的根系，影响成活率。小苗移栽后，应立即浇水，浇水时应从小苗顶部慢慢浇水。三、田间管理1、追肥由于彩色大白菜生长期短，移栽后15天左右只需施一次肥，至收获前不追肥。追肥时每亩施硫酸钾复合肥20公斤。具体方法：在彩色大白菜根部旁边开一条5厘米左右深的小沟，施肥后回填土。需要注意的是，彩色大白菜属于浅根作物，沟不能挖得太深，以免损伤根系。 2、浇水彩白菜从移栽后5天左右到收获前15天左右，每隔56天浇一次水，但如果气候非常干燥，需要适当增加浇水次数。莲座生长后期浇水一次，促进根系大量发育。 3、除草发现田间杂草较多时，应进行除草，防止杂草过多争夺水分和养分，影响彩白菜的生长。除草深度一般为12厘米，注意不要损伤花白菜的根部。 4、采收五彩白菜一般在11月中旬单株3-5公斤时采收。收割时，将白菜外层的叶子提起，双手托住白菜身朝一个方向压至根部全部拔出土，然后用刀将根部剪断，剥去外层叶子露出橙黄色的叶子。内叶用保鲜膜包好后即可装箱出售。
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