银耳和什么一起煮最好

您好，

宜搭银耳一起吃的食物

银耳 —鸭蛋：滋肾补脑

银耳 —菊花：可镇静解热

银耳 —苹果：可润肺止咳

银耳 —梨：可润肤美白

银耳 —樱桃：可补虚强身

银耳 —莲子：可滋阴润肺、减肥、祛斑

银耳 —薏米：可治脾胃虚弱、肺胃阴虚

银耳 —猪肝：可滋阴清热、养肝明目

银耳 —哈密瓜：可润肺止咳

银耳 —豆腐皮：可滋补气血、润肺护肝

银耳 —枇杷：可生津止渴

银耳 —灵芝：可止咳、治疗失眠多梦

银耳 —雪梨：可滋阴润燥、止咳

银耳 —茡荠：可清热化痰

银耳 —百合：可清咽润肺

银耳 —白萝卜：可清热解毒

银耳 —墨鱼：滋补肺阴

银耳 —猪腰：补肾

银耳 —苹果：润肺止咳

银耳 —百合：滋阴润肺

银耳 —山药：滋阴润肺

银耳 —冰糖：滋补润肺

银耳 —菊花：润燥除烦

银耳 —枸杞子：美容养颜

银耳 —猪肉：可延缓衰老

银耳 —鸡蛋：可滋阴润燥、治疗失眠

银耳 —鸭蛋：可养阴润肺、治喉痒干咳

银耳 —鹌鹑蛋：可补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身

银耳 —青鱼：可滋补身体、补益肝肾、利水消肿

银耳 —黑木耳：可提高免疫力

雪梨银耳汤.制作简单、味道鲜美，营养丰富，而且价格偏宜!如下是我昨天做的银耳汤！ 材料：银耳,雪梨,冰糖,蜂蜜 做法：

1.先把整朵银耳放入水中洗净<一定要仔细去掉银耳里的泥沙>然后用热水泡发待用

2.将雪梨去皮核后切成小块待用

3.把银耳撕成小块小块的（依你喜欢的样子，但我建议从边往根部撕，并且把硬块状的根剥去）。

4.将雪梨和发好的银耳放入汤锅中并加入适量的水和冰糖放入燃起灶上熬上15分钟.感觉银耳软烂成熟后即可出锅.出锅后等汤凉到温热的时候依个人口味加入一定量的蜂蜜即可.否则高温会分解蜂蜜的有效成分 温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。一定记得，要把银耳用水泡一泡，因为干货里容易粘上很多杂质，只有泡软后才能清除！

银耳添加以下东西一起炖汤更有营养：

1、银百秋梨羹

材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。

功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。

2、沙参银耳汤

材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。

功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

3、银耳雪梨膏

材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。

功效：养阴清热，润肺止咳。

4、茉莉银耳羹

材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。

功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

5、银耳莲子汤

原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

6、银耳南瓜粥

原料：南瓜、银耳、大米。

7、香梨银耳羹

主料：银耳、冰糖、香梨。

配料：红枣、莲子、枸杞。

扩展资料

一、银耳的五种营养功效

1、滋补强健

银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。

对于身体虚弱或者大病初愈的中老年人，食用银耳可以帮助恢复体力，还可以有效的预防心脑血管疾病，对于预防高血压和血管硬化有很好的效果，还可以治疗慢性支气管炎等疾病。

2、抑制恶性肿瘤和美白嫩肤作用

银耳的营养成分中含有大量的糖类成分，而这些糖类对于人体的健康有着很好的作用，比如对于抑制恶性肿瘤等疾病。

通常人们会用银耳莲子来煮甜汤，经常食用银耳莲子汤还可以起到美白嫩肤的功效，想要漂亮的美眉赶紧行动起来吧！

3、保护肝脏，治疗心脏病

银耳不仅是保健品，更有很高的药用价值，经常食用银耳可以提高人体肝脏的解毒能力，对于缓解肝脏压力有很好的作用。

此外，银耳对于治疗慢性支气管炎和心脏病同样有奇特的疗效，想要保肝护心的朋友们不妨多吃点银耳，总好过吃大把的药物和补品。

4、防止钙质流失，补充人体所需的微量元素硒

经研究表明，银耳中含有丰富的维生素D，对于促进钙的吸收和防止钙质的流失有很好的效果。此外，多吃银耳还可以补充人体所需的微量元素硒，对于加强人体抵抗肿瘤的能力有很大作用。

5、减肥

银耳中还富含有膳食纤维，常吃银耳可以补充膳食纤维，加快胃肠蠕动，减少脂肪堆积，还能起到减肥的效果。

二、银耳禁忌人群

适度食用银耳虽助润燥、养生，但这类食材略偏凉，体质较虚寒，易腹泻者不适合吃太多。

三、银耳泡发

泡银耳没有固定的时间，如果是热水的话，40分钟左右即可；用凉水泡银耳的时间会比较长，一般待银耳发开柔软后就说明泡好了。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

参考资料：

1.银耳羹：取几块银耳，一个大碗裏，40℃左右的温水浸泡半小时适量的清水，然後放在笼蒸1小时後，再加一些冰糖或白糖蒸成羹状。大便硬结、习惯性便秘、女性月经不调的人都可食用。
　　2.银耳莲子粥：取适量的香米如常法煮粥，然後往裏加入水发的银耳、莲子（去心）以及适量?冰糖，再用温火略煮就成了。莲子是补养元气的，而银耳有润肺生津的作用，二者煮粥大为补益。
　　3.银耳红糖饮：把等量的干银耳和红糖，研成细末，然後用温开水冲饮。每次喝一杯，每天饮用2次，最适合月经量少的女性朋友。
　　4.银耳莴苣饮：取银耳30克、莴苣籽30克，用文火炒至黄色，再配姜黄末（一般药店都有售）30克。用水冲服，每次2-3克，每天吃2次。此饮对女性病理性性功能低下症有一定的疗效。
　　5.银耳糯米酒：取银耳20克，加入糯米酒200毫升，煮熟。趁热饮1/3，将剩下的摩擦小腹，直到腹部发热为止。此法对产後淤血者最有效，连服数次可痊愈。

雪梨雪耳糖水
材料︰雪梨1个、雪耳2朵、红枣10粒、冰糖适量
作法︰雪耳用清水泡开，去蒂，撕成小朵；雪梨洗净削皮切块；红枣洗净去核；煮沸清水，将洗净的雪梨、雪耳、红枣煮约40分钟，至雪耳软烂，最後加冰糖再煮几分钟即可。
功效︰润肺止咳、滋阴养血。

雪耳粟米糖水
材料︰粟米2条、雪耳1朵、杞子15克、冰糖适量
作法︰雪耳用清水泡开，去蒂，撕成小朵；粟米洗净，削下玉米粒；杞子洗净稍浸泡；煮沸清水，将洗净的雪耳、杞子放入煮约40分钟，至雪耳软烂，最後加冰糖和玉米粒再煮20分钟即可。
功效︰清热滋润、养阴润肺。

蜜柑银耳
《家庭健身食谱》【材料】银耳20克，蜜柑200克，白糖150克，水淀粉15克。
【做法】银耳择好洗净放入碗内，上笼蒸1小时取出。蜜柑剥皮去筋，
取净柑肉。
汤锅置旺火上适量的清水，将蒸好的银耳放汤锅内，再放柑肉、白
糖，烧开後用水淀粉勾芡。待汤见开，起锅盛入汤碗内即成。
【特点】软溶滑润，蜜柑香鲜。

雪耳栗子糖水
材 料 ： 栗 子 480 克
雪 耳 2 盏
红 枣 10 粒
冰 糖 适 量
水 8 杯
做 法 ：
1. 先 将 栗 子 去 衣 备 用 。
2. 雪 耳 用 清 水 浸 开 ， 摘 成 小 朵 备 用 。
3. 红 枣 浸 透 。
4. 将 水 煮 滚 ， 将 栗 子 、 红 枣 、 雪 耳 煲 至 软 身 ， 下 糖 调 味 即 可

海参雪耳冰糖燕窝
2－3人
燕窝 5钱
急冻海参　　4両
雪耳　　　　4钱
杞子　　　　2钱
冰糖　　　　3両
清水　　　　适量
做法:
1．燕窝以清水浸透, 清炖45分钟, 取出备用
2．急冻海参解冻，以姜，葱出水切小粒
3．雪耳浸透，去蒂撕成小块，加小许清水炖熟
4．冰糖加清水煮至溶解, 过滤杂质留用
5．杞子洗净
6．将所有材料混合煮沸即可

可以啊，红豆可以去湿解毒，花生适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。银耳用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

红枣枸杞莲子桂圆百合冰糖。单独吃可以凉拌。原料：黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了。

1、银耳不宜与含铁的食物一起食用。因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

2、银耳与四环素类药物不能同吃，因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。

3.变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

4.吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

银耳和以下食物一起煮润肺：

1、银百秋梨羹材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。功效：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。

2、沙参银耳汤材料：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。功效：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。

3、银耳雪梨膏材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。功效：养阴清热，润肺止咳。

4、茉莉银耳羹材料：茉莉花3克，银耳25克，冰糖适量。功效：可滋阴养肺，适用于肺躁干咳少痰、胸中隐痛、头昏、眼睛干涩等。

5、银耳莲子汤原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

6、银耳南瓜粥原料：南瓜、银耳、大米。

7、香梨银耳羹主料：银耳、冰糖、香梨。扩展资料：不适合吃银耳润肺的人群：1、出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。2、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。3、老年人吃银耳要适当，银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用，但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻。

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有润肺，养胃生津的功效。适用于干少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴。能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
现代医学研究证实耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖。主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。此外，银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
红芸豆具有着很高的药用价值，而且营养非常丰富，能够起到延年益寿的功效。每百克红芸豆含蛋白质23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。
红芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。取红花芸豆50克用温水浸泡3-5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期坚持食用且效果更佳。

春天到了适合养肝推荐一款银耳枸杞汤步骤1. 先将银耳洗净放在水中浸泡至2-3小时（建议用矿泉水发泡） 2. 将泡好的银耳撕成小的碎片，放在炖盅中加入枸杞和300ml矿泉水一起炖煮2-3小时。 3. 炖完后加入冰糖就美味的银耳枸杞汤就可以食用啦。银耳除了可以和莲子、百合、红枣、枸杞、燕窝、木瓜等炖成甜品，还可以和骨头一起煲汤，味道鲜美而不油腻哦，另外还可以凉zhidao拌，自己榨豆浆时也可以加一两朵银耳。不过最能体现银耳营养价值的还是甜品，炖到汤汁粘稠，就是银耳的胶质出来，这时候再加冰糖搅拌均匀，出锅食用是最好的

滋阴补液 夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以饮用银耳石斛羹。取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。银耳和石斛都有滋阴补液的作用。



防暑降温 夏季人们除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤防暑，将银耳10克放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖30克，直至银耳炖烂为止。饮用前放冰箱内冰镇20分钟效果更佳。



止咳润肺 患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核的病人在夏季容易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。取银耳6克、雪梨1个、冰糖15克，将银耳泡发后炖至汤稠，再将雪梨去皮核，切片后加到汤内煮熟再加入冰糖即成。此方对大便燥结者也有较好疗效。