1.常温贮藏法在没有冷藏设备的地方贮藏西红柿,一般利用土坑、通风的库房、地下室等阴凉的地方。将包装好的西红柿用枕木铺在地上,码高2-4箱;或者直接码在货架上;存放在小土坑中时,可插在垫料上(如玉米秸秆),高度不宜过高(25-35cm)。如果是箱式储存,箱子和盒子应呈之字形堆放,以确保通风和散热。入窖后,如果外界温度较高,应充分利用夜间低温通风降低仓内温度;白天关闭通风口。外界温度下降后,注意防寒。地窖的相对湿度应控制在85%左右。过低时,应喷水保持湿润。
2.保鲜膜帐气调贮藏能快速记录包装预冷的番茄,每帐容量可达1000-2000kg。账户封存后,采用快速氧还原法降低账户中的氧含量,达到使用碳分子筛气调机的效果;没有条件的地方可以采用自然氧还原法,多余的二氧化碳可以用熟石灰(熟石灰的用量为果实重量的1%-2%)吸收。氧气不足时,可向账户内充入新鲜空气。封闭条件下,帐内湿度大,易患疾病。为防止疾病的发生,帐内常使用防腐剂,如仲丁胺,通常用量为0.05-0.1ml/L(以帐内体积计算),有效期为20-30天。也可以把0.5%的过氧乙酸放在托盘里,堆成一堆;也可以用漂白粉,用量为果实重量的0.05%,有效期10天。严格控制仓内温度,减少帐内冷凝水,是预防疾病的重要措施。使用焦炭分子筛的气调机不仅具有快速降氧的能力,还具有去除二氧化碳、降低乙烯含量和脱水的能力,对延缓果实衰老、提高贮藏效果有很大作用。
3.塑料薄膜袋储存法。每个箱子都装袋捆扎,定时释放新鲜空气。每箱储物量约10kg。防腐措施参照上述方法。也可储存在0.02-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜袋中。
4.运输和包装技术。番茄果实皮薄,多汁,不怕压。运输时应使用具有一定支撑力的包装。可以选择钙塑纸箱、木箱、加固竹篮或塑料周转箱进行包装。包装应内衬纸张,以减少划痕和吸收水分。每层水果之间要加瓦楞纸板保护水果。在冬季没有保温运输的情况下,为了防止水果受冻或冻坏,也可以用泡沫塑料盒包装。
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