秋季延迟栽培的黄瓜可以水窖储存,储存时间可以延长到55天左右,而且投资少,技术含量不高,有利于操作,可以适当设置时间差,促进增值。
一、水窖的建设
在地下水位比较高的地方,东西方向挖一个深2m、宽2.5m、长6-10m的坑,坑四周砌0.6m厚的墙。地窖墙上竖起木檩条,铺上30厘米厚的芦苇和10厘米厚的土,形成屋顶。屋顶有两个天窗,宽0.2m,长0.3m。地窖高1.7米,里面放0.5米深的水。在地窖靠近水面的两面墙上钉上木条或竹条,形成宽约1米的储物架。(为了提高地窖的利用率,可以再搭一层储物架来存放芸豆。)在地窖底部的水面上搭起木板作为走道。地窖的一端设有防寒用的缓冲室,另一端通过从地窖底部挖一个小洞与窖外约2m的水坑相连,这样可以使窖内外的水通畅,降低窖内水温。酒窖建成后,酒窖南侧将设置倒影。
二、瓜制品入窖及其管理
进入地窖时,在储物架上垫上草席并围起来,避免黄瓜与窖壁直接接触。将竹竿纵横分成3-4cm见方的方块,将黄瓜柄向下插入方块内,盖上湿垫。
入窖初期,白天关好门窗,晚上打开门窗,通风降温,窖温保持在5-8,贮存期可长达45-55天。适宜的采挖期在10月中下旬。筑坑时开沟应在阴凉处进行,存放时不必翻土,但要经常检查。发现瓜变黄或萎蔫是黄瓜变质的先兆,因此建议
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